家常菜谱
- 京酱肉丝
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材料：精制猪里脊1块（约160g）、葱白1根、京式甜酱2勺、高汤2-3勺（主要材料如↓图所示）调料：盐适量、白糖1茶匙、酱油1茶匙、料酒适量、水淀粉3茶匙、香麻油少许做法：（如↓图所示）这道菜炒酱很重要，火候要拿捏得好才会酱香浓郁
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分类: 2014-12-25 20:23
- 酱肘花拍黄瓜--东北年节的特色凉菜
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原料：猪肘子一个、老抽适量（如果糖色熬少了可以加适量调色）、葱段20克、姜15克拍破、生抽1勺（调味）、八角2个、花椒10粒、香叶1片草果1颗、豆蔻1颗、小茴香2克、糖色一碗做法:1、将买来的猪肘子放入凉水中浸泡2小时，中间
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分类: 2014-12-25 20:23
- 栗子鸽肉煲
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主料：中鸽2只（800克）、栗子400克辅料：蒜苗200克、姜15克调料：南乳3汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、广东米酒1汤匙、叉烧酱1汤匙、蚝油2汤匙、盐1茶匙、清水1碗 做法：1、主料备好。2、辅料、调料备好。3、鸽子洗净剁成块，加入
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分类: 2014-12-25 20:23
- 橙汁排骨
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原料：猪肋排、橙子、白糖、生抽、盐、八角、葱、姜、白芝麻做法：1、排骨事先浸泡掉血水。2、锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。3、橙汁榨汁。4、锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上
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分类: 2014-12-25 20:23
- 酸辣肥肠
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主料：猪大肠800克；配菜：泡椒、泡菜适量；卤料：八角两颗、桂皮一小块、香叶几片、草果一颗、花椒十余颗、冰糖10克、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒两小勺；盐、姜片、葱段适量；调料：姜丝、大蒜、葱花，鸡精各适量；做法：小贴士：1.第
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分类: 2014-12-25 20:23
- 栗子烧牛肉
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原料：牛腿肉 栗子调料：生姜 大蒜 八角 桂皮 酱油 白糖 料酒做法：1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；2.大蒜拍碎，生姜切成片；3.热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；4.放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老
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分类: 2014-12-25 20:23
- 红酒羊排
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原料：羊排 甜面酱 红酒洋葱 蒜末 黑胡椒做法：1、羊排洗净，剁成小块。2、两勺甜面酱，蒜末、黑胡椒粉，用红酒搅拌开。3、把羊排泡在调好的调味汁中，腌制一晚上，中间翻动几次，以便腌入味。4、烤盘上铺上锡纸，撒上洋葱丝。5、把
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分类: 2014-12-25 20:23
- 干煸蚕蛹
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原料：蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量调料：盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉做法：1、香菜洗净切段、葱姜切末备用。2、锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步
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分类: 2014-12-25 20:23
- 砂锅牛肉萝卜
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原料：牛肉500克，白萝卜一个，大蒜2头，葱6段，小红辣椒2个，彩椒半个，姜片调料：橄榄油，盐，香叶，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，鸡精做法：1.牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，
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分类: 2014-12-25 20:23
- 吉列猪扒
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材料：猪梅条肉，大喜大烤肉酱，鸡蛋，面粉，面包糠做法：1、猪梅条肉切成1.5~2cm左右的厚度的片；2、用刀片拍松；3、把肉片全部依次拍松；4、加入大喜大的烤肉酱（根据包装袋上面的分量就可以啦）；5、腌20~25分钟，中间翻面一次；6、夹起腌好
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分类: 2014-12-25 20:23
- 豆腐皮蒸肉卷
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原料：猪肉馅、豆腐皮佐料：生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油 做法：1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。 2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均
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分类: 2014-12-25 20:23
- 蒜头田鸡
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材料：田鸡、红椒、青椒、蒜头、姜做法：1、田鸡处理干净，切段，青红椒切片，姜片两片2、油热下蒜头和姜片爆香3、下田鸡，快速翻炒，下酱油和李锦记的豆豉鸡汁，加少许开水（高汤）煮一会。4、下青红椒，收汁起锅。
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分类: 2014-12-25 20:23
- 麻辣牦牛牛肉干
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麻辣牦牛牛肉干：原料：牦牛肉（或牛腿肉）800克，辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。牛肉焯水用:花椒1茶匙（5克），料酒2汤勺（30ml），姜片3片，香叶3-4片做法：1、牦牛肉浸在清水中浸泡出血水。2、切成差不多的粗条
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分类: 2014-12-25 20:23
- 冰糖猪蹄
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一、材料：猪蹄、自己家种的葱、香叶、八角、蒜瓣、姜、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒二、准备1、猪蹄整理好（如果杂毛一下子弄不干净，可以先焯水，再去，感觉会比较好弄）、放葱、姜片，清水2、焯水3、冲洗干净，再稍稍去下杂毛，沥
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分类: 2014-12-25 20:23
- 香草蒜香羊排
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原料：羊排3块，洋葱半个，大蒜3瓣，酸黄瓜（配菜）。调料：红酒5汤勺，橄榄油2汤勺，干迷迭香1/4茶匙，盐1茶匙做法：1、羊排3块，用干迷迭香腌制。2、大蒜压成蒜泥，倒入红酒，搅拌均匀。3、羊排连同调料一起倒入保鲜袋中，密封冷藏一晚。4、煎
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分类: 2014-12-25 20:22
