橙汁排骨

原料

猪肋排橙子白糖生抽盐八角葱姜白芝麻

做法

1排骨事先浸泡掉血水。

2锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

3橙汁榨汁。

4锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色。

5倒入橙汁。

6加入葱姜八角。

7加入盐。

8加入生抽。

9炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

小贴士

1最好选择新鲜的橙子榨汁，如果不想费事，选择成品也可。

2排骨可以熬糖挂色，也可以加入生抽上色，均匀。

3排骨提前煮至熟烂，半小时以上为佳！

4白芝麻点缀，好看，可省略。

5排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。

6排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。

7为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。