广东粤菜
- 炸鸡肉南瓜的做法
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基本资料：〖主料〗：鸡胸肉(去筋)80克〖辅料〗：〖调料/腌料〗：胡椒2/3小匙、酒1/3小匙、淀粉2/3小匙、南瓜50克、色拉油适量 制作过程：1.鸡胸肉放入盘中，撒上胡椒和酒。盖上保鲜膜用微波加热1分30秒。南瓜切成大小一致厚
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2014-12-25 19:25
- 糖醋咕噜肉的做法
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[原料/调料] 去皮五花肉500克，竹笋肉300克，糖醋500克，葱2条，蒜茸l茶匙，辣椒3只，鸡蛋3只，姜4片，汾酒、味精、生粉各适量。 [制作流程] ①将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀，腌约30分钟。
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2014-12-25 19:25
- 麒麟鲈鱼的做法
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原料:鲈鱼1000克香菇6个，火腿300克，笋片150克,姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，葱段、香油各15克制作过程1.鲈鱼切下头、尾，从中段背部剖开成2大片，每片斜切成6小片，然后用精盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软
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2014-12-25 19:24
- 黑胡椒牛排的做法
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基本资料：〖主料〗：牛排（约350克）〖辅料〗：红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。〖调料/腌料〗：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许,茄汁少许，葱花，水少许，生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。 制作过程：1、牛排
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2014-12-25 19:24
- 百花煎凤翼的做法
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[原料/调料] 鸡翅15只，葱姜水、蛋清、生粉各2茶匙，酒1／2汤匙，虾仁250克，香菜少许，肥肉(绞碎)100克，黑芝麻1茶匙，芥蓝菜300克，花椒粉、胡椒粉各少许。 [制作流程] ①将鸡翅膀中的两根细骨由反面切断其两头，再顺着细骨用刀尖
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2014-12-25 19:24
- 梅菜扣肉的做法
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[原料/调料] 猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒l茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量， [制作流程] ①将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧
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2014-12-25 19:24
- 皮片乳猪的做法
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【原料】宰杀净乳猪1只(重约15公斤左右)，千层饼130克，葱球150克，酸甜菜150克。植物油25克，木炭7～8公斤，白糖65克，豆酱100克，芝麻酱25克，甜酱100克，汾酒7克，烤乳猪糖醋150克，红腐乳25克，五香盐65克，蒜泥5克。制作过程】1.将乳猪放
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2014-12-25 19:24
- 锅塌香椿豆腐的做法
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〖主料〗：豆腐〖辅料〗：香椿、鸡蛋、小葱〖调料/腌料〗：盐、鸡精、料酒、香油制作过程：1、将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点火倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用； 2、坐油锅
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2014-12-25 19:24
- 广式烧填鸭的做法
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原料： 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)。调料 白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱 做法：(1) 将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭
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2014-12-25 19:24
- 雄鹰展翅的做法
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色香味： 造型逼真，可食性与欣赏性并举； 主料： 卤牛肉、卤猪肝、卤里脊肉、腊香肠各150克、卤猪腰、卤猪舌各1个 辅料：发菜5克、水发冬菇、青菜、葱、西红柿、蛋黄粒、鹌鹑蛋适量 制作： 1)将卤猪腰切成4
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2014-12-25 19:24
- 海棠冬菇的做法
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原料：主料冬菇80克(最好为24个)，猪肥膘肉50克，鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片。调料白糖10克，胡椒粉少许，湿淀粉6克，盐10在，味精10克，鸡汤适量。制作过程：1.用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用鸡汤少许加盐，糖煮熟，
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2014-12-25 19:24
- 麒麟大桂鱼的做法
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色香味： 味美、色五彩 主料： 桂鱼1条 辅料：水发冬菇75克、火腿75克、鸡蛋2只、肉丝40克、麻油少许、姜丝少许、味精少许、笋50克、胡椒少许、葱丝少许、黄酒少许、萝卜少许、菱粉少许、白糖少许、精盐少许
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2014-12-25 19:24
- 冬瓜薏米煲鸭的做法
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色香味： 鸭绵软、汤味美 主料： 光鸭750克 辅料：连皮冬瓜1500克、薏米75克、姜茸10克、广东米酒10克、精盐6克、味精5克、陈皮1克、植物油25克、清水3000克 制作： 1)姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒； 2)
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2014-12-25 19:24
- 脆皮炸鸡的做法
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特点：味鲜脆而嫩 原料光油鸡(1只，约750克)、黄酒(4克)、地栗粉(5克)、饴糖(4克)、白醋(4克)制作过程 1)将光鸡(鸡要嫩)除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透(两小时)；卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮
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2014-12-25 19:24
- 凤梨烩排骨的做法
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色香味： 色泽艳丽、果香浓郁、风味独特. 主料： 猪排骨500克,凤梨150克 辅料：番茄酱40克、油50克 制作： 1)将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色； 2)油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番
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2014-12-25 19:24
