上海美食
- 韭菜肉末炒蘑菇
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原料有蘑菇、韭菜和猪肉糜. 1. 韭菜去根,和蘑菇一同洗净. 2. 韭菜切成小段,蘑菇切成薄片. 3. 小葱洗净切末. 4. 锅烧热,加少量的油.油热后炒香葱花,随后加入肉糜一起煸炒.
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2014-12-25 19:35
- 干烹仔鸡
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原料：净仔鸡1只，麻油半汤匙，白醋1茶匙，油多量做法：1、先将所有的调料拌匀成卤汁；2、将鸡去骨后切成小方块，放在卤汁中腌上30－40分钟；3、油烧到6成熟时，将鸡沥去卤汁放进油锅中炸熟，再将鸡捞出沥干油分后，将油倒出，只留少许，加入鸡
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2014-12-25 19:35
- 酸甜菠萝牛肉的做法
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牛肉的香嫩，菠萝的甜蜜，西兰花的爽口，还有那么一点点酸味，绝对是牛肉的新美味！ 用料牛肉，西兰花，菠萝半个，少许金针菇。 酱油，料酒，胡椒粉，盐，香油。 做法先将各种材料备好，切成小块。 油锅里先放入牛肉，加入料酒去腥，点一点盐放出
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2014-12-25 19:35
- 柚香蒜味烧排骨的做法
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猪大排８－１０枝，韩国柚子蜜一大匙，蒜片／蒜青各少许。 这道排骨的做法不同于纯粹的煎或烤，是从烧煮的步骤开始，直到肉熟，汤汁逐渐收干进而转入煎的过程，最后糖化的腌排骨汤汁完美的为排骨上色。只要耐心的按步骤做，绝对可
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2014-12-25 19:35
- 白玉排骨卷
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制法： 1、冬瓜片薄片(有些难度,去皮后,偶是沿着冬瓜外圈慢慢的拿刀片出长条来)； 2、排骨用少量的酱油、盐、味精、一点点糖，腌制； 3、将腌好的排骨用冬瓜片卷好，上笼大火蒸熟； 4、取出排骨卷摆盘； 5、
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2014-12-25 19:35
- 茶树菇排骨的做法
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材料： 排骨/温水泡发的茶树菇适量，蒜，姜适量，不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒粒，不加干辣椒。 制法： 1、锅内放油烧热将蒜姜炸香。考虑到家里人习惯的口味，还是加了些花椒料和干辣椒。 2、再放适量煲
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2014-12-25 19:35
- 糖醋小排骨
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沪上名菜，与北方持相似做法却烹调出了不同口味。将娇小的排骨赋予了一层琥珀色的光鲜外衣，吃起来更加干香滋润，甜酸醇厚，最是夏日小酌的好“伴侣”。热量标注：此菜热量为614千卡/人 用料小肋排 300g大葱 2段姜 3片
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2014-12-25 19:35
- 烩什锦
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用料牛肉丝 70g黄豆芽 40g木耳 40g芹菜 40g香菜梗 40g水发竹笋 50g青、红、黄甜椒 各1/4只豆腐干 3块大蒜 1瓣红朝天椒 2只酱油
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2014-12-25 19:35
- 椒香排骨的做法
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排骨半斤，红葱头2两，淳味生抽2汤匙，蜜糖2两，青红尖椒、芫茜、盐、生粉适量排骨斩件，用盐、生粉少许腌制片刻烧热锅放油，将排骨煎香至熟 红葱头，青红尖椒炒香把混合好的调味料并炒勾芡
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2014-12-25 19:35
- 浓情香鸡翼
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原料：鸡翅、黄酒或料酒、李锦记的\\\"豉油鸡汁\\\"(用酱油代替也可以)、砂糖、蒜、盐、蜂蜜做法：1、把鸡翅洗净，加入黄酒、李锦记的\\\"豉油鸡汁\\\"、砂糖和蒜沫腌制2个小时；如果时间比较紧张可以把鸡翅从中间切一刀便于入味。糖
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2014-12-25 19:35
- 糖醋鹌鹑蛋
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酸酸甜甜的菜,适合孕妇,小孩吃. 用料鹌鹑蛋 10-20个醋 一勺老抽 一勺糖 半勺做法先将鹌鹑蛋煮熟,从水开到关火七分钟,关火后在锅里闷一会儿. 取出鹌鹑蛋剥壳. 在鹌鹑蛋左右两侧各划两道口,以便入味.
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2014-12-25 19:35
- 琉璃珠玑的做法
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【原料】将桂鱼肉250克。猪肉末50克，虾茸50克，浓猪肉汤50克，菠菜叶100克。【调料选用】料酒15克，精盐4克，鸡蛋清1个，红曲粉0.5克，姜10克，清汤750克，鸡油5克。【制作及食用过程】1.将一块猪肉皮面朝下平铺在菜墩上，
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2014-12-25 19:35
- 奶油鱼肚
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配 料: 鱼肚 500克 白菜 50克。 牛奶 150克 奶油 50克 火腿 50克。 盐 10克 料酒 10克 味精 5克 胡椒 2克 猪油（炼制） 50克 淀粉(玉米) 15克 大葱 20克 姜 15克 各适量。 ?特 色: 乳
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2014-12-25 19:35
- 子姜炒鸡
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嫩的姜被称为子姜, 辣味较轻，而且入口爽脆无渣. 去年这个时候我时常用来炒鸭子, 今年还是华华提醒说出子姜了, 我才又记起来这个菜品. 不过这次用来炒鸡肉。 材料: 1、半只鸡, 剁成小块. 用盐生粉拌一下
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2014-12-25 19:35
- 酸梅排骨的做法
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【食疗功效】 酸梅具有敛肺止咳、生津止咳、涩肠止泻、开胃消滞的功效，对于肺虚久咳、津少口渴，不思饮食者尤为适宜。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 【 原 料 】 猪排骨 200 克，酸梅
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2014-12-25 19:35
