上海美食
- 麻酱凉拌面
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材料： 面条200克、黄瓜30克、胡萝卜30克 调料： 香油1小匙、芝麻花生酱2大匙、精盐1小匙、醋1小匙 方法： 1)黄瓜、胡萝卜去皮洗净均切丝，放入沸水中烫熟； 2)芝麻花生酱放入碗中，加精盐、醋、香油、凉开水拌
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2014-12-25 19:36
- 蚝汁黄金豆腐
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主料：豆腐若干块。调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。做法：1.豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分；2.将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟；2.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁
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2014-12-25 19:36
- 火爆腰花的做法
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原料：猪腰2个、竹笋25克、胡萝卜10克、香菇10个、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量； 调料：食用油75克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、鸡精1/2小匙； 过程：1.猪腰从侧边一切为二，去掉内白，洗净，切
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2014-12-25 19:36
- 糖醋素排骨
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原料：蚕豆100克、油条2根、芋头10克、菠萝20克、洋葱10克、生姜1小块； 调料：食用油50克（实耗30克）、番茄酱1/2大匙、香醋2小匙、白糖2小匙； 过程：1.将油条分别剪成段，中间用筷子挖空；芋头切成条状；洋葱去外皮，切成块状；姜切末；菠
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2014-12-25 19:36
- 柠香卤里脊的做法
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原料：里脊肉600克、柠檬2片、淀粉适量 调料：食用油70克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、番茄酱3大匙、柠檬汁2大匙、精盐1小匙、白糖2大匙 方法：1.里脊肉洗净切长条、加料酒、淀粉、酱油腌拌均匀；2.锅内加油、烧热，
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2014-12-25 19:36
- 口蘑蕨菜汆豆腐
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主料：口蘑 辅料：蕨菜、豆腐、海米、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉 烹制方法： 1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用； 2、坐锅点火倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸
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2014-12-25 19:36
- 砂姜八爪的做法
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做法：1、八爪鱼清洗干净，切成合适大小备用；2、准备好砂姜末和葱段，蚝油；3、八爪鱼用盐抓几下，入沸水烫约十秒钟即刻捞起备用；4、锅内下少许油热后，把八爪鱼和砂姜末一同放入翻炒，放少许水，加盖两分钟，加葱段和蚝油翻炒均匀即可
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2014-12-25 19:36
- 茄子卷
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30份的材料：蒜瓣4个，橄榄油125ml，茄子3个（约1kg），现磨的黑胡椒2茶匙，盐1汤匙，优格250g，牛奶4汤匙，柠檬汁1茶匙，牙签30支摆饰的材料：百里香8枝，柠檬4个制作时间：50分钟每份热量：约48kcal制作方法：1、剥去大蒜皮，对半切后，放入橄榄油中
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2014-12-25 19:36
- 鸡蛋炒果条的做法
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原料：果条300克，鲜香菇100克，青红椒各一粒，洋葱1/3个，香葱2~3根，鸡蛋二个。 辅料：油50克，料酒10克，精盐5克，味精3克。 成品： 作法： 1、鲜香菇、青红椒、洋葱切丝，香葱切寸断；鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用；果条过温水沥
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2014-12-25 19:36
- 麒麟桂花鱼
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原料：桂花鱼一条，干冬菇约8朵，火腿肉一块，姜葱适量，上海青8棵做法：1、鱼洗净斩去头尾，起出鱼肉，将鱼肉切厚片，用盐，酒，胡椒粉略腌；2、将鱼头鱼尾放滚水中淖一下取出；3、干冬菇泡软对半切开，火腿肉用水泡一下就不会太咸，切成片；4、取
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2014-12-25 19:36
- 大盘鸡
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原料：鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团做法：1、把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）；2、
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2014-12-25 19:36
- 蜜汁烤排骨
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材料：猪小排500克、红薯1只、蒜2瓣（剁茸）、姜末20克、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱（如果没有用其它豆豉酱也行）1大匙、麦芽糖2大匙、水2大匙做法：1，用刀在猪排上划上十字，深及骨头2， 将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、
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2014-12-25 19:36
- 芦笋串鸡翅的做法
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原料:鸡翅 芦笋调味料:高汤 盐 白胡椒粉制作方法:先把鸡翅用开水过一下 这样就可以很轻松把骨头抽出来 不过 骨头抽出来的时候 不要一下子抽 而是在另一边将芦笋插进去 这样 骨头抽出来的同时 也可以把芦笋放进去啦
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2014-12-25 19:36
- 虎皮香肉的做法
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【原料】：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克，植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚【做法】：1、将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再
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2014-12-25 19:36
- 拔丝奶皮
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主料：奶皮 辅料：面粉、淀粉、泡打粉、白糖、芝麻 烹制方法： 1、将面粉、淀粉和泡打粉（两小勺）中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊； 2、将准备的奶皮切成菱形块； 3、坐锅上火加入色拉油
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2014-12-25 19:36
