糖醋素排骨

原料

蚕豆100克油条2根芋头10克菠萝20克洋葱10克生姜1小块；

调料

食用油50克番茄酱1/2大匙香醋2小匙白糖2小匙；

过程

1.将油条分别剪成段，中间用筷子挖空；芋头切成条状；洋葱去外皮，切成块状；姜切末；菠萝切块；

2.将切好的芋头塞入油条中，再放至热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨；

3.锅内放油用中火爆香姜末，放入蚕豆菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨水及所有调味料一起煮开即可

特点

排骨逼真酸甜适可； 

温馨提示

要把芋头切得细一点，这样更容易炒熟。