四川风味
- 梅干菜蒸肉的做法
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材料及作法：1、五花肉两块（因为试方法做，没敢弄太多）洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。2、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）3、将肉片整齐地摆放适当的容
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2014-12-25 19:42
- 宫保鸡丁(宫爆鸡丁)作法
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原料：鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老
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2014-12-25 19:42
- 仔姜鸭的做法
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用料：鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块飞水去血沫后捞出沥干水分待用，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。嫩姜切小滚刀块，朝天椒
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2014-12-25 19:42
- 口水鸡做法
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用料：土乌仔鸡两斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻酱一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大葱三根，小葱半一两，料酒一大匙，熟白芝麻两大匙，油酥辣椒两大匙（依个人口味适量加减），醋一大匙，味精、盐适量。 1、将鸡在沸水中过
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2014-12-25 19:42
- 魔芋的做法
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魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国四川省种植面积很多。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠。
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2014-12-25 19:42
- 酒香红烧肉的做法
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原料：五花肉，鹌鹑蛋，蒜，姜调料：啤酒，干辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽，红枣，花雕酒，盐，鸡精做法：1.五花肉切块洗净，入冷水锅，待水开后，捞出冲入血沫备用； 2.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用；3.姜拍破，蒜剥皮； 4.锅里放少许油，然后放入冰糖炒糖色，待冰
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2014-12-25 19:42
- 肉骨茶浸鸡
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材料：肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒做法:1. 烧开8碗水，下肉骨茶配料再烧开2. 放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软，约1小时3. 将肉骨茶移至瓦煲内，放入鸡件加盖慢火浸约8分钟即可调味4. 准备好辣椒豉油用
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2014-12-25 19:42
- 辣炒香酥丁的做法
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材料辣椒 壮馍 酱油 孜然粉 盐掩半个小时的鸡腿肉做法:1.把切成丁的壮馍，鸡肉丁依次放进油锅里炸至金黄 ,壮馍已经酥脆，肉丁金黄就可捞出，不过要先炸壮馍，再炸肉丁.2.都捞出来锅里重新放入适量色拉油放入辣椒，一瓣蒜，
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2014-12-25 19:42
- 怪味鸡的做法
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原料:鸡肉400克。 调料:盐、味精、酱油、醋、料酒、花椒油、辣椒油、辣椒末、花生酱、葱段、姜块、花椒、葱姜丝。 制法: 1.鸡肉入锅,加葱段、姜块、花椒、盐、料酒煮熟后捞出,改刀装盘,上撒葱姜丝。
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2014-12-25 19:42
- 孜然辣味猪扒
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做法：1）把孜然，辣椒粉，姜粉，胡椒粉，盐倒在小碗里，搅合匀，然后抹在猪扒的两面。2）锅底抹一层油，冷锅冷油，放入猪扒。3）先开中火，盖上锅盖，底面煎出熟色后，转小火，翻面，盖上锅盖再煎至熟，取出猪扒放在盘里，把锅里的汁儿用少许水淀粉勾
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2014-12-25 19:42
- 甘薯扣酱骨的做法
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材料：甘薯4两（切块）、排骨7两（斩成3cm长）、香菇1朵、葱段、姜片各适量做法:1. 排骨加料头用海鲜酱、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料头，深碗底铺香菇，排骨围在周边，甘薯填内2. 腌汁加入清水半杯倒入碗里，盖碟进微波炉
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2014-12-25 19:42
- 蒜香黄金虾的做法
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材料：鲜虾数只，去头壳，取净虾肉，从虾背上开一刀，对剖但不能剖断，鸡蛋三只，带壳煮熟，去皮剖开挖出蛋黄。蒜去皮，剁成蒜碎备用。 制作：1.将蛋黄装入碗中，用勺子压成泥，拌上蒜末，盐，加点玫瑰露调和均匀充分，每个虾肉上抹上蒜茸蛋黄，抹
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2014-12-25 19:42
- 什锦肉片的做法
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材料：香菇、莴笋、白菜、胡萝卜少量切片待用1.发少量黑木耳（木耳可是好东西哦，大家一定要多吃！）2.准备肉片，肉片多少个人喜好而定，.在肉里加入了：料酒、淀粉、酱油揉匀3.首先在烧热的锅里放入猪油（鸡油也可以哦）这样炒出来的
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2014-12-25 19:42
- 芽菜扣肉的做法
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用料：五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两、白糖两大匙、味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段、花椒二、三十粒。 做法：1、猪五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上均匀地抹上酱油和红糖（蜂蜜也可）。
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2014-12-25 19:42
- 蒜香辣鸡翅的做法
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鸡翅腌制方法：1， 鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿（需要耐心哦，这样可以使鸡翅更入味）。2， 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱（或其他辣椒酱），黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味（戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻
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2014-12-25 19:42
