京菜食谱
- 羊蝎子火锅
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原料：羊蝎子2斤 香菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小块（约15克） 草果1个 香叶2片 桂皮1段 干辣椒4个 白胡椒粒15克调料：生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐3茶匙（15克） 料酒3汤匙（45m
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2014-12-25 20:03
- 九制陈皮牛肉
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材料：牛腱肉、胡萝卜、洋葱调味料：九制陈皮、冰糖、啤酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶、花椒、干辣椒、葱姜做法：1、牛腱肉切成拳头大小的块。用水加料酒、盐浸泡1小时，泡出有血水。2、九制陈皮用水清洗，洗去盐。胡萝卜
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2014-12-25 20:03
- 杏仁银耳煲猪腱
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原料：猪腱子肉500克 南杏仁20克 北杏仁10克 银耳10克 盐1茶匙 水1800毫升做法： 1.将南北杏仁洗净后，用水浸泡20分钟。银耳用冷水浸泡20分钟后去蒂，用手撕成小块备用。2.猪腱肉洗净，改刀切成5大块。3.锅中放入猪腱
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2014-12-25 20:03
- 香辣虾
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原料：南美虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒做法：1、将虾洗净剪去虾须2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀3、干辣椒剪成小段备用4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜
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2014-12-25 20:03
- 黄焖鸡翅
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原料：鸡翅500克 干香菇6朵 木耳5朵 干红辣椒2根 姜一块 大蒜3瓣 青蒜2根（南方称蒜苗） 料酒2汤匙（30ml） 蚝油2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）做法：1）干香菇用40度左右的温水浸泡
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2014-12-25 20:03
- 糖醋排骨的做法
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原料：肋排2斤 姜6片 大葱6段 料酒2汤匙（30ml） 生抽3汤匙（45ml）老抽2汤匙（30ml）米醋5汤匙（75ml）白糖3汤匙（45克） 盐1/2茶匙（3克）做法：1）将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜
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2014-12-25 20:03
- 孜然风味烤羊腿
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原料：小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节 姜2块 花椒1汤匙（15克）八角2颗 小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）做法： 1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。
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2014-12-25 20:03
- 麻辣小螃蟹的做法
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原料： 冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml） 做法： 1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒
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2014-12-25 20:03
- 卤牛腱的做法
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原料：牛腱3斤，五花肉1斤，大葱1根（120克），姜1整块（50克）调料：老抽（大量），黄酒适量，盐适量，清水配料汁：米醋，蒜末，姜末，辣椒油，麻油，老抽，鲜贝露做法：一、取一深锅烧一锅开水，牛腱和五花肉放进去煮2分钟去血水。捞出过凉水，沥干。大葱切成2寸
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2014-12-25 20:03
- 蒜烧小萝卜的做法
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原料：小萝卜500克 青蒜3根 生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml） 清水200ml 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）做法：1）把小萝卜缨子（绿色的叶子部分）去掉，将小萝卜的根部（小尾巴去掉）洗净后沥干，对半切开。2）青蒜洗净，切成4c
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2014-12-25 20:03
- 蒜香烤排骨
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材料：排骨500克、李锦记蒜蓉酱60ml（如果没有可用蒜蓉30ml、蜂蜜15ml、盐2ml代替）、姜3片、大葱3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml。 做法1、将排骨清洗干净，切成整齐的小节； 锅中水烧开后，放入排
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2014-12-25 20:03
- 鹌鹑蛋烧鸡
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原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花做法：1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色
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2014-12-25 20:03
- 年糕烩排骨的做法
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主料：排骨 手指年糕辅料：油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐 ，糖，鸡精，料酒，番茄酱做法:1排骨冲洗净后漓水; 2辅料 3锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油， 4如图4就差不多了 5放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉
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2014-12-25 20:03
- 大杏仁棒棒鸡
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原料： 杏仁30克,鸡腿一只,小黄瓜50克 粉皮50克,大葱1段,鲜姜2片 料酒15毫升,芝麻酱10克,大蒜碎5克 生抽10毫升,香醋10毫升,芝麻香油5毫升 辣椒油3毫升,白砂糖3克,盐3克 做法：
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2014-12-25 20:03
- 扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子
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材料：排骨、扁豆、粉条、面粉、玉米面、小白菜、虾仁、鸡蛋调味料：葱姜、大料、料酒、香叶、花椒、盐糖、鸡粉、香油做法：玉米面小白菜饺子：1、面粉、玉米面以2：1的比例用开水和成烫面面团，饧30分钟。 2、小白菜用开
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2014-12-25 20:02
