大杏仁棒棒鸡

原料　　　　杏仁30克,鸡腿一只,小黄瓜50克　　粉皮50克,大葱1段,鲜姜2片　　料酒15毫升,芝麻酱10克,大蒜碎5克　　生抽10毫升,香醋10毫升,芝麻香油5毫升　　辣椒油3毫升,白砂糖3克,盐3克　　做法　　　　1将鸡腿洗净，放入汤锅中，加入适量的水大葱鲜姜片和料酒，以中火煮20分钟至熟，捞出晾凉。　　2小黄瓜洗净，先切成斜片再切成细丝；粉皮切成宽条，用凉开水将其稍冲洗，沥净水分用芝麻香油拌匀；杏仁用刀切成碎，备用。　　3取一只小碗将芝麻酱用适量凉开水调开，再加入生抽香醋辣椒油白砂糖盐和大蒜碎搅拌均匀，制成酱汁。　　4剔除鸡腿骨，连皮切成1cm的宽条，待用。　　5取黄瓜丝垫在盘底，放上粉皮条，将切好的鸡腿置于最上面，浇上酱汁，撒上美国大杏仁碎即可。