扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子

材料排骨扁豆粉条面粉玉米面小白菜虾仁鸡蛋

调味料葱姜大料料酒香叶花椒盐糖鸡粉香油

做法

玉米面小白菜饺子

1面粉玉米面以21的比例用开水和成烫面面团，饧30分钟。     

2小白菜用开水烫2秒钟捞出沥干水分后，切碎。

3鸡蛋摊碎晾凉。

4将小白菜碎鸡蛋碎虾仁加盐鸡粉 香油调成馅。

5包成饺子备用。

扁豆炖排骨

1排骨过水焯去血沫杂质捞出。

2油热加两勺糖，中火熬至糖变成焦黄色，油锅起泡后放入排骨翻炒，至表面金黄。

3加入一勺料酒3勺酱油继续翻炒至排骨上色。

4加入葱姜大料香叶花椒盐开水，水量以没过排骨为宜。

5开锅后加盖小火炖40分钟。

6放入扁豆粉条鸡粉继续炖10分钟。

7放入包好的饺子焖10分钟。汤汁收浓盛出。