各地菜系
- 东北酱骨头
-
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 雪里红炖豆腐
-
材料：腌制的雪里红、五花肉、北方豆腐（也可以用南豆腐代替） 做法：1.先把雪里红清洗干净，再用水浸泡一会儿，因为是腌制的不泡一下会很咸的，再切成小段；五花肉切片；豆腐用开水煮一煮，煮过的豆腐不容易碎，煮后切块。2.锅内放油
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 榛菇炖小鸡
-
原料：嫩公鸡一只约1500克 榛菇300克 八角 葱姜蒜 干红辣椒做法：1、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用；2、鸡洗净，剁成小块；3、鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用；4、冷
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 木樨肉的做法
-
原料猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。做法: 1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 烤羊腿
-
原料：羊腿1200g 姜30g 葱30g 花椒10g 大料1个 草寇1个 砂仁1个 草果1个 桂皮3g 陈皮4孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量 白酒10ml 做法： 1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净 2、将
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 新疆大盘鸡的做法
-
原料:鸡腿,土豆,青红辣椒,洋葱,番茄辅料:花椒,葱,姜,蒜,八角,香叶,孜然粉,咖喱粉,盐,糖,料酒,酱油,鸡精做法:1辅料; 2鸡腿剁成块,用水冲洗干净加入葱,姜,孜然,咖喱,盐,糖,料酒,酱油,鸡精腌制半个小时 3把土
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 五香牛肉的做法
-
原料:牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。做法: 1、牛肉洗净过水沥干。2、烧热锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 锅包肉的做法
-
做法：１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；４、锅中油五六成
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 秘制肉燥
-
食材：猪绞肉 700克、香干 5块、香葱 少许、辣椒 1个、油 2大勺调料：生抽 2大勺、老干妈油辣椒 1大勺、六月鲜豆瓣酱 2大勺、李锦记风味豆豉酱 1小勺、白酒 1茶勺、甜面酱 1大勺做法：1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 三鲜锅巴
-
用料：瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。 做法：1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 烧鸡腿的做法
-
原料：鸡腿2个、葱,姜,蒜鸡腿腌料：生抽1大匙、料酒1大匙、盐1茶匙照烧酱汁：生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、红酒半杯、鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺做法：1.鸡腿洗净2.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)3.用牙签在鸡腿
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 南瓜虾仁疙瘩球
-
原料：南瓜、糯米粉、澄粉、新鲜虾仁、青红椒、盐、椒盐粉、油做法：1南瓜去皮蒸熟、碾成南瓜泥；虾仁去掉虾线、切成小颗粒（不要剁成虾泥）；青红椒各切成碎末。2、把以上处理后的南瓜、虾仁、青红椒同糯米粉、澄粉（糯米粉：澄粉
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 大鹅炖酸菜的做法
-
材料：鹅肉，酸菜做法：1.鹅洗净剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切片，香菜切段。2.锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 红烧肘子的做法
-
主料：肘子1000克。辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。做法:1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅
-
分类: 2014-12-25 19:33
- 得莫利炖鱼的做法
-
1.材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。2.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。3.用
-
分类: 2014-12-25 19:33
