各地菜系
- 香草芝士包
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【材料】惠宜高粉150克，干酵母2.5克，砂糖20克，盐2克，奶粉5克，水100克，牛油15克【表面装饰】卡夫芝士2片（抹粉后切细条），杂香草，番茄酱【做法】1 面包机后油法完成揉面和第一次发酵（天气热，揉面完成后关闭电源发酵）2 取出面团轻排
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分类: 2014-12-25 20:04
- 干烧鲤鱼
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原料：鲤鱼、五花肉、红椒、鲜香菇、冬笋、玉米、胡萝卜蔬菜粒调料：醋、酱油、大蒜、姜、葱、青蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、白糖、郫县豆瓣酱做法：1、鲤鱼初加工后洗净，在鱼背颈部和尾部各切一刀，略微拍一拍从颈
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分类: 2014-12-25 20:04
- 驴打滚
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原料:糯米粉100克，红豆沙馅100克，黄豆面50克，清水少许，食用油少许做法：1.糯米粉中徐徐加入清水。2.加入的清水只要能揉成团即可。3.盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来。4.入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火。5.取
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分类: 2014-12-25 20:04
- 上海小笼汤包
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肉皮冻：猪皮100克、水10000克、料酒15克、盐一小勺1.将猪皮清洗干净，分切成小片；2.用刀口将猪皮的正反两面刮干净；3.汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；4.氽至猪皮打卷时捞起滤干；5.切成小丁；6.重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；7.
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分类: 2014-12-25 20:04
- 贵妃鸡翅
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原料：鸡翅10个，冰糖5克，葱姜片个3个，红葡萄酒50ml，料酒1汤匙，花椒15粒，清水300ml，盐1茶匙，白胡椒粉少许。做法：1.鸡翅化冰清洗干净备用。2.锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水。3.焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和
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分类: 2014-12-25 20:04
- 螃蟹辣白菜
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原料：螃蟹、年糕、韩国辣酱、辣白菜、葱、姜做法：1、螃蟹洗净去壳，斩件2、香葱切末，姜切片3、锅内留底油煸香葱末、姜片4、倒入螃蟹5、翻炒后倒入辣白菜6、加入辣酱7、倒入年糕片8、翻炒均匀盖锅盖焖一下即可出锅
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分类: 2014-12-25 20:04
- 花生红枣焖猪手
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原料：猪手2只 花生100克 红枣15颗 姜1小块 葱1节 花椒20粒 八角3个 香叶3片 桂皮1块 料酒6汤匙（90ml） 生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml）做法：1、将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯
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分类: 2014-12-25 20:04
- 酱烤墨鱼仔
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原料：墨鱼仔5个 蒜片6片 姜2片调料：海鲜酱2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 蜂蜜2汤匙（30ml）清理墨鱼仔的方法： 用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先
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分类: 2014-12-25 20:04
- 泡菜炒年糕
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材料：手指年糕150g，韩式辣白菜100g，腌辣白菜的汁50g，洋葱1小块。青蒜几根。油2汤匙。做法：1.锅中烧开水，放入年糕煮2分钟，然后连水一起倒入容器中，继续浸泡5分钟。辣白菜切丝，洋葱切丝。2.锅里热油，放入洋葱爆香，倒入辣白菜翻
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分类: 2014-12-25 20:04
- 京酱肉丝
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原料：里脊丝50克，京葱葱白3段，豆腐皮随意，清水或者高汤适量。调料：甜面酱3汤勺，生抽2汤勺，料酒1汤勺，淀粉1汤勺，盐1茶匙，白糖1茶匙。做法：1.里脊肉切成细丝备用，豆腐皮焯水控干备用。2.京葱的葱白切成丝，码入盘中，小心辣眼。3.肉
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分类: 2014-12-25 20:04
- 老北京鸡肉卷
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原料：鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜料酒 老抽 胡椒粉 油做法：1、鸡胸肉切成条，加上料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。2、胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分；3、头天晚上的剩
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分类: 2014-12-25 20:04
- 蛋黄螃蟹
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原料：小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒调料：香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。做法:1、红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉2、锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用。3、将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀
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分类: 2014-12-25 20:04
- 芝麻酥鸭
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原料：腐皮10张干香菇4朵胡萝卜1/2根笋1个杏鲍菇1个黑白芝麻各20克面粉40克清水40ml调料：盐1/2茶匙（约3克）糖1/4茶匙（约1克）生抽1汤匙（15ml）白胡椒粉1/4茶匙（约1克）做法：1）干香菇放入加了少许糖的水中泡发后洗净备用。胡萝卜去皮
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分类: 2014-12-25 20:04
- 竹笋烧排骨
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原料：超市小嫩肋排一盒、袋装小竹笋4根、熟芝麻、蓬莱松一两支（东郊花卉市场）节节高的含义调料：糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉、绍酒、。葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用做法1、猪小排用清水彻底洗去血水，焯
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分类: 2014-12-25 20:04
- 啤酒酱排骨
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原料:猪排骨:15块左右鹌鹑蛋:10个胡萝卜:半根煮排骨需要的调料:姜:3片料酒:可以随习惯加一点酱排骨需要的调料:啤酒:150毫升(根据排骨的量随时调整就好)老抽:1汤匙(一不留神酱油倒多了,也可以用生抽)冰糖:适量(不需
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分类: 2014-12-25 20:04
