老北京鸡肉卷

原料鸡胸肉一块 剩面一块 胡萝卜 黄瓜 小葱 生菜

料酒 老抽 胡椒粉 油

做法

1鸡胸肉切成条，加上料酒老抽胡椒粉盐腌制10分钟。

2胡萝卜洗净切条；黄瓜洗净，切条；小葱择洗干净，切断；生菜洗净，沥干水分；

3头天晚上的剩面，揉匀，搓成长条。

4用刀切成大小均匀的剂子。

5把切好的剂子按扁，刷上油。

6把另一个按扁的剂子，落在抹好油的剂子上。

7用擀面杖擀成薄片。

8平底锅置火上，烧热，抹上一层油。

9把擀好的薄饼，放入锅里，用小火烙至两面金黄即可。

10另一灶眼上放平底锅，倒少许油，烧至5成热。

11把腌好的鸡肉条，放入，煎至金黄即可。

12把烙好薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张。

13取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱或辣椒酱。

14把剩菜铺上。再放胡萝卜条黄瓜条葱段鸡肉条。

15把饼的下半部向上折起，左半部向中间折起，右半部向中间折起，一个鸡肉卷就做成了。