各地菜系
- 蒸茄子
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材料：长茄子2根蘸料：酱油2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、醋1汤匙（15ml）、老干妈豆豉香辣酱2汤匙（30ml或者用辣椒油）、花椒油1/2茶匙（2ml）、鸡精少许、葱花20克、蒜泥1茶匙（5ml）做法：1、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向
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分类: 2014-12-25 19:49
- 麻辣香锅
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麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针
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分类: 2014-12-25 19:49
- 川式家常豆腐
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材料：北豆腐 1块（300克），猪瘦肉100克，青蒜2颗，新鲜青红椒各1个，姜蓉5克，蒜蓉5克，葱花5克调味料：a：生抽1小匙，老抽1/4小匙，玉米淀粉2小匙，清水1大匙，沙拉油1大匙b：红油豆瓣酱 1/2大匙， 砂糖1小匙，生抽1小匙，米酒1小匙，高汤1/2饭碗（150ml),
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分类: 2014-12-25 19:49
- 干煸四季豆
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材料：四季豆250g、猪肉50g、姜2片、蒜2瓣、花椒15粒、盐少许做法：1．锅烧热，放入洗净、去筋、切段的四季豆；2．煸炒至四季豆发蔫，失去水分；3．锅重新烧热，放少许油，待油烧热，放入花椒粒爆香；4．加入切好的姜、蒜末，煸出香味；5．放入猪肉末
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分类: 2014-12-25 19:49
- 凉拌肉丝
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用料：1、猪里脊肉四两。2、大葱白一两。3、芝麻酱一大匙。4、油辣椒一大匙。5、熟白芝麻一大匙。 6、花椒粉半咖啡匙。 7、白糖一匙。8、酱油四大匙。9、醋两大匙。10、香油一大匙。11、味精适量。做法:1、里脊肉洗
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分类: 2014-12-25 19:49
- 铁板酿黄瓜
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用料：1、粗细一致的黄瓜两根。2、虾仁四两。3、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）。4、火腿一片。5、甜椒少量。6、香葱两棵。7、蚝油一大匙。8、淀粉两匙。9、料酒一匙。10、盐适量。做法：1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切
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分类: 2014-12-25 19:49
- 成都子鸡
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食材：鸡腿肉 600克剁椒 1大勺葱段 少许姜 4片蒜 3瓣花椒 1小勺腌料：生抽 1大勺淀粉 1小勺水 2大勺调味醋 茶勺郫县豆瓣酱 1大勺糖 1茶勺绍酒 少许水淀粉 2小勺 豌豆苗 少许色拉油 2大勺做法：1.鸡腿肉去骨，后放入大碗中，
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分类: 2014-12-25 19:49
- 水煮鱼
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材料：鲜鱼一条（选择鱼头或者整鱼都可以，选择肉质细嫩的鱼最好）芹菜100克郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、泡辣椒（剁碎）20克、泡姜（切片）20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、花椒（最好选用青花椒）15
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分类: 2014-12-25 19:49
- 油泼鱼
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做法：1，鱼一条，我用的黑鱼，大家可以选择其他的，比如草鱼，鲈鱼，桂鱼，等2，葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）4,斜着四十五度切成薄片备用。5，用清水淘洗
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分类: 2014-12-25 19:49
- 雪魔芋烧鸭子
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材料：嫩肥鸭半只（约500克）、雪魔芋6块（约100克）姜片15克、蒜片10克、料酒2大匙（30ml）、郫县豆瓣（剁碎）2大匙（30ml）、酱油1大匙（15ml）、花椒3克、肉汤（或者骨汤，没有的话用开水也可以）盐适量、糖1茶匙（5克）、油做法： 1、将雪魔芋用温水
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分类: 2014-12-25 19:49
- 重庆麻辣烤鱼
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材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙
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分类: 2014-12-25 19:49
- 盐煎肉
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原料：五花肉8两、青蒜2两、红椒一个 调味料：郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油、白糖。 做法： 1、将肉切成长约5cm，宽为3cm，厚为0.3cm的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。 2、炒锅内不放油或少放油，锅热
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分类: 2014-12-25 19:49
- 豆豉双椒鸡片
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配料：豆豉鲮鱼罐头余下的酱料，鸡胸1块，青椒2个，红椒2个，料酒1汤匙，干淀粉1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐少许做法：1.青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入
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分类: 2014-12-25 19:49
- 豆豉小鱼干
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材料：银鱼干（面条鱼）1把 五香豆干4块 新鲜青、红椒各1颗 、大蒜3瓣 、豆豉10克调味料：生抽1大匙、砂糖1小匙、米酒1小匙做法：1.银鱼干提前用清水浸泡15分钟，换水冲洗干净。2.分别将青红椒切成丝，五香豆干切成细段，大蒜切片
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分类: 2014-12-25 19:49
- 剁椒鱼头
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材料：胖头鱼鱼头1个、剁椒(青/红两色)、大蒜、大葱、小葱、姜调料：盐、胡椒粉、料酒做法：腌制：将斩杀好的胖头鱼鱼头去腮清洗干净，特别是鱼身部分腹内的黑膜，一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡
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分类: 2014-12-25 19:49
