各地菜系
- 油爆鱿鱼的做法
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原料：水发鱿鱼600克，黄酒15克，盐、味精各5克，醋3克，麻油15克，蒜片、青葱段各3克，葱花5克，淀粉15克，鲜汤50克，油适量。 制法： 1、净鱿鱼弄去麦穗花刀后，切成3厘米见方块。 2、青蒜段、蒜片、葱花、盐、味精、
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分类: 2014-12-25 19:58
- 榨菜炒兔丁
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1、兔子腿洗净后脱骨，切成小丁2、用盐、鸡精、醋、黄酒、生抽、胡椒粉腌制12－24个小时左右3、榨菜剥皮后切丁4、锅中放油，下兔丁翻炒至七八成熟盛出5、另起锅，点火放油，下榨菜丁、姜汁、蒜汁炒香，倒入兔丁继续炒到熟，
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分类: 2014-12-25 19:58
- 双冬辣鸡球的做法
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材料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) 辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 做法： 1、将鸡腿肉切小块，加盐、酒、再加淀粉抓一会儿。2、油锅烧热，将鸡腿肉放入油锅炸至五成熟捞出。
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分类: 2014-12-25 19:58
- 鲜虾大头菜的做法
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材料： 大头菜包开洗干净控水晾干，鲜虾去壳去头，留最后一节虾尾巴，去虾线，刨开虾背一小节，这样遇热后虾子会变得好看，过下水。 做法： 铁锅加热，放入少量料酒干烧至挥发干净，然后放入适量花生油.油稍微热后,
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分类: 2014-12-25 19:58
- 黄金麒麟虾
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主料：新鲜海捕大虾8只，玉米片500克（玉米用碾压扁后晾干而成），生地瓜100克。 调料：自制沙拉酱190克（卡夫奇妙酱100克、蛋黄酱50克、番茄沙司30克、炼乳10克调和而成）。 制作：1、鲜虾留头尾去中间的皮，加盐10克、味精
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分类: 2014-12-25 19:58
- 豆浆山珍鱼汤
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★准备材料： 草鱼肉一斤左右（我用的是做其他鱼剩下的鱼骨和鱼肚腩部分）、鲜豆浆一大袋（大概有一斤半的样子）、草菇、杏鲍菇、香菇各适量，姜片少许、黄瓜片少许，枸杞数颗 ★制作过程： 1、草菇切半、其他蘑
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分类: 2014-12-25 19:58
- 八仙聚福
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洗鱿鱼的作法:抓着鱿鱼的爪爪,小心地往外拽，就会拽出鱿鱼肚子里面的东西。黑黑的东西是鱿鱼的墨汁(可以吃,但是因太腥了、我都是不要。搞破了也不苦的～没关系眼睛下面的口(黑黑的)也要去掉。爪爪上的吸盘也要切去
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分类: 2014-12-25 19:58
- 芽菜肉碎煎豆腐
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做法 1.豆腐切块，把两面煎一煎，使其紧实不易散。 2.肉糜用酱油和生粉调匀。 3.如果是不粘锅，就不用放油，直接把芽菜炒一炒，将里面的油份逼出来。 4.接着下肉碎炒散，根据情况加盐和糖。 5.肉炒好后再下豆腐翻炒，让每块豆腐
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分类: 2014-12-25 19:58
- 肥牛八爪鱼
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主料：八带100克，肥牛275克，荷叶饼10个。配料：葱、姜、蒜片，青红椒末适量。调料：韩国辣酱10克，蒜蓉辣酱5克，味精5克，糖5克，胡椒粉0.5克。制作：1、八带切丁，肥牛片成片，焯水备用。荷叶饼上笼蒸5分钟。2、锅入底油爆香料头，放入调料，
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分类: 2014-12-25 19:58
- 茶树菇烧猪手
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原料:猪前蹄2只，鲜茶树菇200克。 调料：红曲米50克，色拉油2千克（实耗200克）。 a料：郫县豆瓣酱25克，泡椒末20克，泡姜末15克，大葱20克，姜蒜粒25克，十三香1/5袋。 b料: 食盐2克，味精5克，鸡精10克，白糖5克，胡椒粉1克，香油1
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分类: 2014-12-25 19:58
- 干烹腊鱼的做法
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★准备材料：腊鱼200克、姜丝少许、蒜3-4瓣、红尖椒3-4个，青椒少许（可省略） ★制作过程： 1、腊鱼提前切块，用淡盐水浸泡1-2小时（泡水的时间视鱼的咸度而定），捞起沥干水分； 2、蒜去皮拍松、青红椒切椒圈待用；
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分类: 2014-12-25 19:58
- 葱香蛏子的做法
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原料：蛏子５００克 香葱１根 红黄椒碎少许调料：盐１茶匙（５克） 美极鲜酱油1/2茶匙（３ml） 做法： 1）蛏子放入淡盐水中浸泡１小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。 2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫２０秒钟即可。3）焯
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分类: 2014-12-25 19:58
- 什锦虾球的做法
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做法：1.虾去沙线,洗净剁泥,和鸡蛋清,豆腐泥, 面包渣,加少许盐和料酒，用筷子顺一个方向搅拌均匀，捏成丸子.2.丸子在淀粉里滚一下,下热油炸熟丸子,待用. .3.胡萝卜,黄瓜用模具刻出造型，胡萝卜焯水,待用. 4.锅中加入
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分类: 2014-12-25 19:58
- 茼蒿拌桃仁的做法
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原料: 细茼蒿250克，鲜核桃仁25克。调料：盐3克，味精5克，冷鲜汤25克，香油10克，蚝油2克，胡麻油3克。制法: 1、将茼蒿择洗干净，控干水分，切段备用，核桃仁制净装盘。2、将所有调料放在一个碗中调匀，淋在茼蒿、桃仁上即成. 技
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分类: 2014-12-25 19:58
- 翡翠虾球芙蓉蜇
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主料：海蜇皮275克，鸡蛋清8个，虾球150克，韭菜少许。配料：姜葱蒜末少许。调料：味精0.5克，胡椒粉0.8克，糖0.5克。制作：1、蛋清加牛奶炒制成芙蓉备用，虾球滑油备用，海蜇切条焯水备用。2、料头爆锅，放入芙蓉、虾球、海蜇和各种调料翻
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分类: 2014-12-25 19:58
