黄金麒麟虾

    主料新鲜海捕大虾8只，玉米片500克，生地瓜100克。

    调料自制沙拉酱190克。

    制作1鲜虾留头尾去中间的皮，加盐10克味精5克料酒5克腌制5分钟。2将地瓜切细丝，炸至金黄摆在盘中央；将玉米片炸至金黄酥脆，捞出备用。3鲜虾拖脆皮糊入五成热油中炸熟至硬。4将炸好的虾拖匀自制沙拉酱，滚上炸玉米粒，摆在地瓜丝周围即可。

    技术细节炸玉米片时可以炸到一定程度捞出品尝几颗，确保炸透即可出锅。