各地菜系
- 辣油泼鸟贝
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原料：新鲜鸟贝、葱、姜、香菜、干红辣椒做法：1、用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，沥干水分备用；2、入开水中焯一下，迅速捞出，沥干水分；3、用盐、糖、味极鲜酱油、醋和少量凉白开兑个碗汁，浇在焯水的鸟贝上；4、鸟
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分类: 2014-12-25 19:13
- 福建醉排骨
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材料：新鲜肋排 粗粒地瓜粉 蒜末 香葱末调味汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成做法：1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌
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分类: 2014-12-25 19:13
- 枣泥山药糕的做法
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材料：山药一斤 无核红枣二两 糯米粉和黑芝麻适量 做法：1 .山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。2.红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。3.在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平
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分类: 2014-12-25 19:13
- 蛏子的做法
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做法：1。将幼蛏子洗净。2。锅中坐油，见稍冒烟，倒下干辣椒炒香，再加入幼蛏，滑炒2下。3。将酱油，咭汁，少许倒入，大火使其煮熟，关火。4。撒上葱段后，拌匀即可。
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分类: 2014-12-25 19:13
- 蛏抱蛋
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材料：蛏 蛋辅料：大葱 大蒜 芹菜 红薯粉做法：1、蛏清洗干净吐尽泥沙，直接掰开取肉用料酒、姜粉腌制15分钟2、葱、芹菜、蒜切成寸断，鸡蛋加盐打散3、将蛏肉沥干和所有的辅料混合，加入盐、香油、鸡精混合成浆状4、热锅热油倒
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分类: 2014-12-25 19:13
- 葱花鸡蛋羹
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鸡蛋羹的做法很简单，不过要想让鸡蛋羹平滑可口，需要注意以下几点： 1.蛋和水的比例适中，一般以1：3为宜； 2.加温水与蛋液，盐和鸡精搅匀； 3. 用保鲜膜将2的碗口封起来，等蒸锅水烧开后放入，大火蒸至蛋液凝固关火。
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分类: 2014-12-25 19:13
- 宫爆鸡丁
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材料: 鸡腿、花生米、干红辣椒、花椒，大蒜、大葱、调料： 食用油，生抽，老抽，料酒、醋，盐，鸡精做法： 1 鸡腿去骨切丁，用料酒，生抽腌制2小时以上。 2 干红辣椒剪段去籽，葱切段，蒜切片备用。 3 将花生米在滚水中泡3分钟，去皮，沥
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分类: 2014-12-25 19:13
- 泡椒魔芋的做法
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材料： 魔芋一块泡椒适量 葱少许步骤： 1 魔芋切块，放滚水里煮几分钟，乘出。泡椒切碎备用 2 锅里热油，倒入泡椒爆香，之后倒入魔芋，鸡精，老抽翻炒几分钟，倒入高汤，小火炖煮。 3 烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上
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分类: 2014-12-25 19:13
- 炸枣的做法
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做法： 厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。将花生仁炒熟，去膜
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分类: 2014-12-25 19:13
- 佛跳墙
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材料：水发鱼翅、水发鱼唇、水发蹄筋、鲍鱼、干贝、蛏干、目鱼干、水发冬菇、鸡肉、鸭肉、鸭胗、鹌鹑蛋、猪蹄、上排肉辅料：冰糖、大料、桂皮、姜片、葱白、干荷叶（忘记买了）作料：加饭酒、酱油、盐做法：1、鸡肉、鸭肉、鸭
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分类: 2014-12-25 19:12
- 煎海蛎
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做法：1.蕃薯粉加适量水调成糊；2.将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味；3.海蛎反复淘洗干净；4.锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟；5.然后将海蛎均匀地分散在锅里；6.接着倒入2中调好的糊；7.使粉糊均匀地摊开在锅里；8.待粉
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分类: 2014-12-25 19:12
- 红糟鸡的做法
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材料 ：鸡腿三枝切块，姜数片，葱花少许。 调味料 ：红糟酱两大匙，米酒两大匙，糖两茶匙，盐半茶匙，酱油一大匙，高汤两大匙，味精少许。 做法 ：红糟酱加米酒置一大碗里拌均，用保鲜膜密封３０分钟（这样可以完全的提出红糟的香气），将
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分类: 2014-12-25 19:12
- 酸笋丝滑蛏汤
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材料：蛏 西红柿 酸笋丝（袋装）辅料：葱 姜 蒜 红薯粉做法：1、新鲜的蛏放入淡盐水中吐尽泥沙洗净，然后剥肉去壳2、蛏肉中加入生抽、料酒、姜粉腌制后，裹上红薯粉待用3、西红柿在顶部划十字花入热水中烫下过凉，即可轻松剥去外衣
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分类: 2014-12-25 19:12
- 鲜果龙船的做法
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【原料】 桂鱼。【调料选用】盐、味精、黄酒、鲜奶、水菱粉、高汤。 【制作及食用过程】(1)将桂鱼去内脏，去骨、批成片，卷成鱼卷，上浆。 (2)将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料，鱼卷烧开后，再 加入鲜
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分类: 2014-12-25 19:12
- 海鲜豆腐羹
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所属菜系 闽菜 所属类型 地方特色 原 料：豆腐150克,牛肉50克,西红柿50克香菇少许,葱15克木耳、笋丝各少许,牛肉汤500克盐3克,味精3克料酒2克。 制作过程：①将豆腐去掉外部表皮,切成长4厘米、宽05厘米、厚05厘米的条,
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分类: 2014-12-25 19:12
