食材库
- 蒜香辣椒酱
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配方：辣椒5斤、甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。材料：鲜红辣椒、大蒜、甜面酱、精盐、植物油、白糖、白醋做法：1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细
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分类: 2014-12-25 18:04
- 秘制东北风味鲜肉辣椒酱
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原料：鲜红辣椒500克（我用的辣椒不太辣，可以根据自己的口味放一些辣一些的辣椒）、鲜瘦肉馅（猪肉牛肉都可以）300克、豆瓣酱300克、食用油80~100克（豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、
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分类: 2014-12-25 18:04
- 自制酸甜开胃山楂罐头
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原料：山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水。做法：1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰
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分类: 2014-12-25 18:04
- 千层饼的做法
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1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄
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分类: 2014-12-25 18:04
- 茴香馅饼
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茴香有一种特有清新异香，包馅料时添加一些茴香，最是美味提鲜，可以祛除肉的臊味，让肉变得绵软带香。包在馅饼了，油炸的高温让馅饼变得口感丰厚，茴香味变得悠长、酥焦迷人。
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分类: 2014-12-25 18:04
- 草莓果酱煎饼
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原料:鸡蛋２只，白糖６克，面粉７０克，泡打粉１克，酸奶10０克，油25克做法:1、鸡蛋２只打散在容器中2、加入白糖，用打蛋器打至浓稠（这个要费点时间）3、加入过筛后的面粉和泡打粉，自上而下搅拌好4、加入酸奶和色拉油搅拌好5、平底锅热后，不用
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分类: 2014-12-25 18:04
- 自制花椒油
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作为一枚无辣不欢的吃客，对于花椒的味道也是流连忘返，垂涎三尺的。麻麻辣辣的生活才更有味，做菜、吃面放一点花椒油，那味道隔着门都清晰可闻，直接充斥着味蕾。市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵，而且对于其使用的油脂也不是很放心，总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠，主要还是吃着放心、安全。
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分类: 2014-12-25 18:04
- 香滑芋头肉饼
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芋头，又称芋艿，口感细软，香甜适口，有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等作用。芋头做法多样，咸甜皆宜，可清蒸、煮汤、烤烧或拌炒，许mm则喜欢将芋头磨成芋泥，与猪绞肉、腊肉、虾皮等材料拌匀调味，下锅清蒸制成香滑软糯的芋头
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分类: 2014-12-25 18:04
- 自制酸豇豆
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主要原料：长豇豆2斤。主要辅料及调料：花椒30多粒，香叶4片，桂皮1-2片，五香八角4粒，干红尖椒4粒，姜5片，泡椒一小瓶净重约80g，冰糖40g，盐一大勺，白酒60ml左右。准备过程：1，准备主要原料：长豇豆。（豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好
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分类: 2014-12-25 18:04
- 自制蒸肉粉
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材料：白米2小杯(约450g)、混合香辛料3小匙（主要材料如↓图所示）↓一泡：将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；↓二炒：将白米下锅，不放油中小火干炒；米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
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分类: 2014-12-25 18:04
- 韩式土豆煎饼
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材料：土豆、香葱、牛奶、鸡蛋做法：1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用。2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀。3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁。4、平底锅中
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分类: 2014-12-25 18:04
- 转化糖浆做法
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所谓转化糖浆，就是在糖中加入酸性的物质（柠檬汁）通过熬煮，使糖部分转化为不会结晶的单糖，而转化糖浆的好坏也直接决定做出月饼的品质，包括月饼花纹的清晰度、饼皮的滋润度以及饼皮上色的情况，所以，各位对做广式有兴趣的朋友
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分类: 2014-12-25 18:04
- 土豆饼 [推荐]
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原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法:1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。3、 再加入面粉，拌成均匀的糊
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分类: 2014-12-25 18:04
- 南瓜糯米饼
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主料：金瓜 糯米面辅料：红豆沙 核桃碎 花生仁 黑白芝麻 葡萄干先将老南瓜上锅蒸20分钟熟透后辗成泥，与糯米面1：1混合在一起，攥均匀，同时将核桃仁入热锅中焙干，微黄时拿出切碎，调馅时5份的红豆沙分别加入2勺的核桃碎、花生碎
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分类: 2014-12-25 18:04
- 肉酱的做法
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主材：瘦肉300克（最好是腰梅肉）、蒜苔150克配料：葱、姜调味料：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粉、芝麻油做法：1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片。2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟。
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分类: 2014-12-25 18:04
![土豆饼 [推荐]](data/attachment/uploads/20141227/small658c4bb67b3231192827ece7f426df4e1383834413.jpg.thumb.jpg)
