南瓜糯米饼

主料金瓜 糯米面

辅料红豆沙 核桃碎 花生仁 黑白芝麻 葡萄干

先将老南瓜上锅蒸20分钟熟透后辗成泥，与糯米面11混合在一起，攥均匀，同时将核桃仁入热锅中焙干，微黄时拿出切碎，调馅时5份的红豆沙分别加入2勺的核桃碎花生碎葡萄干和黑白芝麻，象包菜团子一样将馅料包入，外面裹上薄薄的一层面粉，用牙签扎几个小眼，放入油锅中小火慢慢炸成金黄色捞出，薄皮大馅味又美的南瓜糯米饼就做好了。

关键点

上锅蒸20分钟熟透后辗成泥选择水分比较少，比较老的南瓜比较好南瓜泥与糯米面的比例是11五份的红豆沙加入2勺的各种果仁南瓜饼外面裹上面粉防粘用牙签炸小眼防止炸时爆裂如果将糯米面二分之一取出烫熟再做，更容易炸熟