真人菜艺
- 蚕豆米煮江鲶
-
材料：江鲶1条，水煮五花肉条，柴火老豆腐，瓠瓜，蚕豆，生姜，大葱，青蒜，小葱（主要材料如图所示）调料：精盐，胡椒粉，面粉做法：1.将斩杀剁块江鲶鱼去除鱼腹内脏、鱼卵及鱼鳃，清洗干净后置于盆中，撒上面粉搓揉去除表皮黏液，再用清水洗净控水备
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 香辣豆花鱼片
-
主料：草鱼中段（去骨）250克内脂豆腐1盒腌鱼料：黄酒、盐、蛋清、淀粉适量调味料：葱、姜、蒜末适量朝天椒4个花椒1大勺郫县豆瓣酱1大勺料酒1大勺生抽1小勺糖1小勺盐适量炒熟花生米适量做法：1、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 酱爆鱿鱼
-
酱爆鱿鱼，酱香味和鱿鱼相得益彰，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，佐酒下饭均宜。酱爆鱿鱼是鱿鱼的美味吃法之一，爆炒是用小锅，旺火热油，原料下锅后快速操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法。
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 葱油蚬子
-
材料：蚬子600克 李锦记蒸鱼豉油适量 香葱适量做法：1、买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒3、将蚬子倒入，这时候可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就要马上取出，（不要等所有蚬
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 清蒸鱼段
-
材料：活草鱼段300克 姜 香葱 李锦记蒸鱼豉油 做法：1、鱼身太厚，所以我从中间片开(不要完全片开，成连接状）用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右2、取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段，然后在鱼身上也放置葱段和姜片
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 雪菜春笋香菇蒸带鱼
-
【原材料和调味料】：【原材料】：带鱼1条、雪菜50克、春笋1根、香菇2朵。【腌带鱼调味料】：生姜1片、白酒1汤匙。【炒雪菜调味料】：大蒜1瓣、花椒3~5颗、食盐1/4茶匙、耗油1/2汤匙、食用油少量。【浇汁调味料】：耗油1/2汤
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 玉米甜豌豆炒虾仁
-
准备材料：玉米50克、甜豌豆200克、虾仁8-10只准备调料：油1匙、生抽1/2匙、淀粉适量、盐少许、料酒1/2匙、姜一小块做法：1、姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆烫后沥干待用。2、虾仁划开背部，挑出沙线，加盐、生抽、料酒、淀粉
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 片片果香鱼
-
材料：淡水瓜一条 鲜橙果酱适量 辅料：姜 葱做法：1、鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块2、分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右3、锅
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 酒香蛤蜊
-
食材：蛤蜊200克姜3片香葱 少许蒜头 2瓣干红辣椒 5个白葡萄酒/白兰地 50ml植物油 1小勺黄油 少许做法：1.蛤蜊用清水浸泡2小时，加入少许盐，让其充分吐出脏东西。2.锅中加入1小勺植物油，炒香蒜片、姜片与干红辣椒后加入蛤蜊
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 海虹拌菠菜
-
海虹大抵是最便宜的海鲜，可味道却很鲜美的很。最简单的吃法就是洗净放进锅子，不用加水，利用海虹本身的水分，开火焖至海虹的壳张开，用盆子装了，坐在桌边，一个接一个的吃，可以白口吃，也可以用事先调一个蘸汁，蘸着料汁吃。反正怎
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 清蒸鳜鱼
-
原料：鲜活鳜鱼一条配料：盐、黄酒、蒸鱼豉油、食用油、大葱、红椒、生姜、大蒜、干辣椒一般一斤半左右的鳜鱼应该比较好吃，不过春节吃的大鳜鱼至少也有三斤多了，也一点都不老，脂类鱼就是这点好。做法：1. 鳜鱼净膛冲洗干净，
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 香煎深海鱼头
-
原料：碟鱼头配料：青红椒、蒜、姜片、花椒酱料：海鲜酱、豆瓣酱、香辣豆豉酱、蚝油、生抽、料酒调料：盐、白酒做法：1、碟鱼头洗净、去鳃，切两半。2、撒上少许盐、白酒腌渍去腥。3、平底锅放少许油，放入花椒、姜片烹香。4、把
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 番茄大虾(2)
-
原料：大对虾1斤、番茄3个、葱姜、白酒1小勺、番茄酱1大勺、开水、盐2小勺、胡椒粉少许、油适量等做法：1、大虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用2、番茄清洗干净，用滚开热水烫番茄表皮，并浸泡半分钟3、大虾里加入
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 酸菜鱼(56)
-
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。材料：黑鱼600克、酸菜200克、泡椒
-
分类: 2014-12-24 11:27
- 糟蒸青鱼
-
材料：青鱼块、糟辣、生姜、小葱（主要材料如图所示）调料：黄酒、精盐做法：1-2.一鱼三吃，取青鱼肉厚身部分，切剁成均匀大条块状，洗净控干水后放入大盆中；酒糟辣1小碗倒入盆中，加入黄酒、精盐，充分拌匀；3.将青鱼块排入容器中，覆上保
-
分类: 2014-12-24 11:27
