真人菜艺
- 无油版麻香鸡翅
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材料：鸡翅中，红辣椒、花椒、葱蒜、料酒、生抽、精盐、香油、陈醋、香菇、白糖做法：1、鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。2、大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。3、火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不
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分类: 2014-12-25 19:24
- 锅塌香椿豆腐的做法
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〖主料〗：豆腐〖辅料〗：香椿、鸡蛋、小葱〖调料/腌料〗：盐、鸡精、料酒、香油制作过程：1、将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点火倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用； 2、坐油锅
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分类: 2014-12-25 19:24
- 茶树菇干锅鸡
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材料：嫩鸡一只（约1000克），鲜茶树菇500克，青红椒各一个，姜几片，蒜一头，洋葱半个，生抽2大匙，蚝油1大匙，李锦记豆豉辣酱1匙、盐、糖适量。做法：1.鸡斩大块，用清水洗净，沥尽水，放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀，腌制30分钟；2.鲜茶
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分类: 2014-12-25 19:24
- 海棠冬菇的做法
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原料：主料冬菇80克(最好为24个)，猪肥膘肉50克，鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片。调料白糖10克，胡椒粉少许，湿淀粉6克，盐10在，味精10克，鸡汤适量。制作过程：1.用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用鸡汤少许加盐，糖煮熟，
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分类: 2014-12-25 19:24
- 雄鹰展翅的做法
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色香味： 造型逼真，可食性与欣赏性并举； 主料： 卤牛肉、卤猪肝、卤里脊肉、腊香肠各150克、卤猪腰、卤猪舌各1个 辅料：发菜5克、水发冬菇、青菜、葱、西红柿、蛋黄粒、鹌鹑蛋适量 制作： 1)将卤猪腰切成4
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分类: 2014-12-25 19:24
- 糟卤鸡胗
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【主料】：鸡胗【辅料】：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟卤【做法】：1.鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。2.葱切段，姜蒜用刀拍裂。3.锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再
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分类: 2014-12-25 19:24
- 牛肝菌辣烧鸡
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【原材料】** 半只仔公鸡块、干牛肝菌一大把、姜5克、蒜6-8瓣、小红椒随意、干辣椒随意、花椒随意。【调味料】** 植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ml、糖1小勺、盐、鸡精适量。【做法】图1：将牛肝菌入温水
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分类: 2014-12-25 19:24
- 冬瓜薏米煲鸭的做法
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色香味： 鸭绵软、汤味美 主料： 光鸭750克 辅料：连皮冬瓜1500克、薏米75克、姜茸10克、广东米酒10克、精盐6克、味精5克、陈皮1克、植物油25克、清水3000克 制作： 1)姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒； 2)
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分类: 2014-12-25 19:24
- 麒麟大桂鱼的做法
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色香味： 味美、色五彩 主料： 桂鱼1条 辅料：水发冬菇75克、火腿75克、鸡蛋2只、肉丝40克、麻油少许、姜丝少许、味精少许、笋50克、胡椒少许、葱丝少许、黄酒少许、萝卜少许、菱粉少许、白糖少许、精盐少许
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分类: 2014-12-25 19:24
- 豆豉啤酒红烧鸭脖
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原料：鸭脖子4根，啤酒一听，油豆豉20g，蒜瓣4枚，红尖椒4个，姜片4片。（下图）辅料：食用油适量，花椒10g，李锦记红烧汁20ml，白糖1勺，料酒10ml。做法：1，将鸭脖子洗净后剁成小段，锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水，放入姜片，料酒，大火煮开焯去血水
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分类: 2014-12-25 19:24
- 凤梨烩排骨的做法
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色香味： 色泽艳丽、果香浓郁、风味独特. 主料： 猪排骨500克,凤梨150克 辅料：番茄酱40克、油50克 制作： 1)将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色； 2)油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番
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分类: 2014-12-25 19:24
- 脆皮炸鸡的做法
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特点：味鲜脆而嫩 原料光油鸡(1只，约750克)、黄酒(4克)、地栗粉(5克)、饴糖(4克)、白醋(4克)制作过程 1)将光鸡(鸡要嫩)除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的白卤水内浸透(两小时)；卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮
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分类: 2014-12-25 19:24
- 茶香脆皮鸡
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材料：童子鸡1只（约650克），茶叶5克（用沸水冲泡），花椒5克，老姜1块，葱4根调料：盐20克做法：1：童子鸡清洗干净（鸡爪及内脏不用），茶叶用沸水冲泡，姜葱洗净备用；取平底锅用最小的火加热，放入花椒和盐慢慢炒至微微焦黄香味散发盛出备用；2：取1
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分类: 2014-12-25 19:24
- 蜜汁腐乳烤翅
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【原料】酱油3大勺，蜂蜜1勺，葱段，姜片，料酒1勺，腐乳汁适量,盐 (可是用不够准确，视情况而定吧)【做法】1、将出去腐乳汁以外的所有原料放入保鲜袋中，将鸡翅放入，扎紧口，在保鲜袋底部放一盘子，冰箱冷藏过夜。2、将腌制好的烤翅
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分类: 2014-12-25 19:24
- 香辣鸡煲
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材料：鸡排腿几只 青椒或尖椒 洋葱 胡萝卜 西芹 葱姜蒜 花椒 干红辣椒 郫县豆瓣 芝麻 各种调料适量做法：p1：鸡腿肉斩块备用。p2：青椒（或尖椒），洋葱切块。p3：准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒。p4：胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干
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分类: 2014-12-25 19:24
