真人菜艺
- 川式蒜泥辣茄条
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【主料】茄子两个、青椒一个、泡椒8个、鲜大蒜6颗【调料】鲜贝露调味汁两勺、盐半勺、香醋一勺、味精半勺、糖一勺、香油半勺【做法】1、将所有材料洗净，控干水分。2、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末。3、【调味汁】另
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分类: 2014-12-25 19:50
- 牛腩酸辣粉
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原料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁300克、菠菜4棵配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水1000ml做法：1、原料备好。2
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分类: 2014-12-25 19:50
- 荷塘小炒
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材料：藕，红椒，黑木耳，荷兰豆调料：盐，鸡精，水淀粉做法：1.黑木耳温水泡水撕小朵，荷兰豆对切，藕切片。2.烧锅开水，滴几滴油，下黑木耳，荷兰豆焯水后捞出过凉滤干水份。3.热锅上油，油热后下蒜末爆香，下藕片翻炒至断生。4.依次加入红椒片
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分类: 2014-12-25 19:50
- 紫甘蓝拌豆皮
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原料：紫甘蓝、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、葱末、白醋、白糖少许、盐、油各适量。做法：1、紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿。2、豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。3、炒锅内放油，放花椒炸香捞
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分类: 2014-12-25 19:50
- 宫保豆腐
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材料：北豆腐1块，大葱（葱白部分，半根），生姜，黄瓜半根，炸好的花生米1小碗，干辣椒和花椒粒，盐适量，食用油；宫保酱汁：酱油2勺，食醋1勺，白糖 15克，料酒1勺，湿淀粉2勺半，味精适量；做法：1、 将大葱和生姜洗净，大葱切1厘米左右的小段，生姜切片，黄瓜
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分类: 2014-12-25 19:50
- 川味土豆烧排骨
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材料：猪排骨500克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2汤勺、葱段几节、姜末适量、酱油2汤勺、料酒1汤勺、八角2颗、花椒20粒、糖1小匙、盐、味精适量、做法：1、排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。2、锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆
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分类: 2014-12-25 19:50
- 炸酥肉
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材料：五花肉（或排骨）、鸭蛋、淀粉、盐、生抽、十三香、面粉、啤酒做法：1、五花肉洗净，切小块，用少许盐、十三香抓匀，腌制10分钟。2、碗中加入淀粉、面粉，敲入鸭蛋，搅拌均匀。3、兑入适量啤酒，搅匀至浓稠（用筷子挑起，会缓慢的流
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分类: 2014-12-25 19:50
- 炸茄片
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做法：茄子洗净去蒂，斜切成片适量盐均匀撒在茄子表面，腌制一下调糊是很关键的一部，直接影响茄子的酥脆和色泽，经过我和太后的多次试验，发现了了，加了鸡蛋的面糊，炸的时候脆，捞出一会就变软了，新油不容易上色，在面糊里加少许酱油
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分类: 2014-12-25 19:50
- 辣炒四季豆
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原料：四季豆、大蒜瓣、红菜椒、豆瓣酱、盐、白糖。做法：1：四季豆去茎，切斜刀；蒜剥好，剁成小颗粒；红椒切小块；锅中放适量油，放蒜粒爆香，放入四季豆翻炒。步骤2：炒至表面起皱，（一定要炒到起皱才能入味）放适量盐、豆瓣酱、白糖，翻炒入
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分类: 2014-12-25 19:50
- 四川扣肉
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材料：五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐做法：1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水2、锅里放少少油
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分类: 2014-12-25 19:50
- 香辣牛肉豆腐
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【香辣牛肉豆腐】（2人份）材料：a:南豆腐250g，牛里脊肉150g。b:老干妈辣豆豉2汤匙，酸菜酱2汤匙，橄榄油1汤匙，生抽2汤匙，盐少许，淀粉少许。大蒜几瓣。做法：1.肉切小粒，加入材料b中除大蒜外的所有调料拌匀。大蒜切碎备用。加入两款
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分类: 2014-12-25 19:50
- 香辣猪蹄
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原料：猪蹄 一个、 料酒 、 冰糖、生抽、大葱 1 根（切段）、姜4片、大蒜4个（切片）花椒、香叶、茴香、桂皮、山楂干、干红辣椒、熟白芝麻。做法：1、猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟。2、煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分。
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分类: 2014-12-25 19:50
- 剁椒丝瓜炒蛋
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【原料】：鸡蛋、丝瓜【调味料】：剁椒、姜、蒸鱼豉油【原料的处理】：丝瓜去皮切滚刀块；姜切末；鸡蛋打散。【烹饪过程】：1.锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用。2.利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入
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分类: 2014-12-25 19:50
- 麻辣鸭肫
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用料:鸭肫250克花椒粒1大勺泡椒2大勺辣青、红尖椒各1个蒜头6瓣生姜4片香葱1棵花雕酒、生抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉适量做法:1、鸭肫用盐搓洗，洗净之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制片刻2、热锅冷油同时下花
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分类: 2014-12-25 19:50
- 香辣牛肉面
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牛肉被炖得烂透却不失筋道，吸汁完好的面条和牛肉让口感出色，令人难忘，用香辣佐料调味，更刺激味蕾舌尖的分泌。面条入口的那一刹那，犹如百花齐放，面条在口腔中产生令人愉悦的弹性，鲜辣与热情感染着神经末梢。
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分类: 2014-12-25 19:50
