禽类食谱
- 照烧鸡肉卷
-
【材料】大鸡腿2个【调料】味啉60ml 生抽80ml 料酒40ml 蜂蜜水（蜂蜜加少许水调匀）【做法】1.鸡腿去骨；2.冲净沥干后倒入调料拌匀，密封冷藏，腌一晚；3.腌好的鸡肉沥去调料汁，卷起，用绳子系紧，鸡皮在外面（给鸡肉打卷儿好辛苦啊。
-
2014-12-25 19:24
- 日式葱香鸡肉串烧
-
〖日式葱香鸡肉串烧〗准备材料：大葱2根、鸡腿2个准备调料：盐适量、糖2匙、蚝油2匙、味啉2匙、黑胡椒碎少许、姜丝少许做法：1、大葱去老叶、根、切小段待用。2、鸡腿去骨，带皮切成小块。3、鸡腿肉用所有调料腌制20分钟左
-
2014-12-25 19:24
- 改良版新疆大盘鸡
-
原料：三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青、红辣椒各2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把、红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，白糖，盐，料酒。做法;1、把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。 2、锅烧热加油，油要多些，把土豆
-
2014-12-25 19:24
- 懒人版鸡翅做法
-
原料：翅中6个辅料：葱6段蒜6瓣生姜3片八角1个桂皮1块红辣椒2个香叶3片花椒适量调料：盐5克白糖5克生抽2勺老抽2勺料酒2勺做法：1. 鸡翅洗净沥干水分，正反面各切两刀，使鸡翅在煮的时候更容易入味。2. 锅烧干，鸡翅放入锅中，小火
-
2014-12-25 19:24
- 泡椒鸡爪
-
原料：鸡爪、泡椒、泡椒水、葱姜、八角、桂皮、香叶做法：1、鸡爪子洗净，逐个剪去指甲；2、每个鸡爪可以剁成两块；3、入开水中焯一下，加点料酒；4、捞出迅速冲凉水；5、坐锅烧水，锅内添加葱姜、大料、桂皮、香叶和料酒，和鸡爪子一
-
2014-12-25 19:24
- 无油版麻香鸡翅
-
材料：鸡翅中，红辣椒、花椒、葱蒜、料酒、生抽、精盐、香油、陈醋、香菇、白糖做法：1、鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。2、大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。3、火上坐锅，锅热后放入鸡翅中，不
-
2014-12-25 19:24
- 茶树菇干锅鸡
-
材料：嫩鸡一只（约1000克），鲜茶树菇500克，青红椒各一个，姜几片，蒜一头，洋葱半个，生抽2大匙，蚝油1大匙，李锦记豆豉辣酱1匙、盐、糖适量。做法：1.鸡斩大块，用清水洗净，沥尽水，放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀，腌制30分钟；2.鲜茶
-
2014-12-25 19:24
- 牛肝菌辣烧鸡
-
【原材料】** 半只仔公鸡块、干牛肝菌一大把、姜5克、蒜6-8瓣、小红椒随意、干辣椒随意、花椒随意。【调味料】** 植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ml、糖1小勺、盐、鸡精适量。【做法】图1：将牛肝菌入温水
-
2014-12-25 19:24
- 糟卤鸡胗
-
【主料】：鸡胗【辅料】：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟卤【做法】：1.鸡胗洗净，沥净水后切薄片，可以把鸡胗放冰箱冷冻一下，这个切片更容易。2.葱切段，姜蒜用刀拍裂。3.锅里加凉水，放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒，再
-
2014-12-25 19:24
- 豆豉啤酒红烧鸭脖
-
原料：鸭脖子4根，啤酒一听，油豆豉20g，蒜瓣4枚，红尖椒4个，姜片4片。（下图）辅料：食用油适量，花椒10g，李锦记红烧汁20ml，白糖1勺，料酒10ml。做法：1，将鸭脖子洗净后剁成小段，锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水，放入姜片，料酒，大火煮开焯去血水
-
2014-12-25 19:24
- 茶香脆皮鸡
-
材料：童子鸡1只（约650克），茶叶5克（用沸水冲泡），花椒5克，老姜1块，葱4根调料：盐20克做法：1：童子鸡清洗干净（鸡爪及内脏不用），茶叶用沸水冲泡，姜葱洗净备用；取平底锅用最小的火加热，放入花椒和盐慢慢炒至微微焦黄香味散发盛出备用；2：取1
-
2014-12-25 19:24
- 花雕酒焖鸡翅
-
原料：鸡翅中6个，冰糖100克，花雕酒适量佐料：八角1个，生姜5片，大葱5段调料：白胡椒粉盐生抽各适量做法：1. 鸡翅洗净，改刀，正反面各切上两刀，易于入味。2. 锅中水烧开，放入鸡翅焯水半分钟~1分钟捞出，去除鸡翅的血水即可。3. 锅中放少
-
2014-12-25 19:24
- 香辣鸡煲
-
材料：鸡排腿几只 青椒或尖椒 洋葱 胡萝卜 西芹 葱姜蒜 花椒 干红辣椒 郫县豆瓣 芝麻 各种调料适量做法：p1：鸡腿肉斩块备用。p2：青椒（或尖椒），洋葱切块。p3：准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒。p4：胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干
-
2014-12-25 19:24
- 蜜汁腐乳烤翅
-
【原料】酱油3大勺，蜂蜜1勺，葱段，姜片，料酒1勺，腐乳汁适量,盐 (可是用不够准确，视情况而定吧)【做法】1、将出去腐乳汁以外的所有原料放入保鲜袋中，将鸡翅放入，扎紧口，在保鲜袋底部放一盘子，冰箱冷藏过夜。2、将腌制好的烤翅
-
2014-12-25 19:24
- 梅干菜蒸鸡翅
-
一、材料：鸡中翅、梅干菜、盐、生抽、盐、白糖、老干妈、老姜、料酒、色拉油二、准备1、鸡翅我偷懒没有划刀，你可以划刀下，放少许生抽2、放适量盐3、放适量老干妈4、姜片少许5、放少许料酒，拌匀，腌制，最好是前一晚就给腌
-
2014-12-25 19:24
