改良版新疆大盘鸡

原料

三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青红辣椒各2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，白糖，盐，料酒。

做法;

1把鸡切成小块儿。土豆胡萝卜青红椒切块，把各种料备好。

2锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。

3锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。

4放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水。

5加白糖，盐，料酒 ，开始焖15分钟。

6放入胡萝卜块继续5分钟。

7放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。

8放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。