禽类食谱
- 蚕豆烧鸡肉
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食材：鸡全腿 500克蚕豆 50克香菇 2朵朝天椒 2个加州核桃 少许生抽 少许白糖 少许蚝油 少许芝麻油少许橄榄油 1汤勺做法：1.锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用。加州核桃用烤箱烘烤后备用
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2014-12-25 19:25
- 鸡胸肉 最鲜嫩吃法
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原料:鸡胸肉 调料:橄榄油 盐 黑胡椒粉 面粉 黄油 干香芹叶 白熟芝麻 料酒做法:1.把鸡胸肉切成大的薄片;2.在两面撒上一点盐和黑胡椒粉;3.两面都放在面粉里沾一下;4.热锅后放入橄榄油,下鸡块把两面煎的稍微带点金黄
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2014-12-25 19:25
- 香酥鸡
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原料：三黄鸡、老抽、生抽、葱、姜、八角、花雕酒、白糖、盐、食用油做法：1、三黄鸡一只，洗净，控干水分。2、将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头。3、倒入葱、姜、八角、烤肉酱。4、放入老抽。5、放入生抽、放入花雕酒。6、放入白糖
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2014-12-25 19:25
- 莴苣烧鸡块
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材料：鸡，莴苣，姜，郫县豆瓣酱，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉做法：1.整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用。2.热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分。3.加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀。4.加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱
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2014-12-25 19:25
- 干锅鸭掌
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材料：鸭掌600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克、洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末做法：1、鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚
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2014-12-25 19:25
- 风干鸡烧花菇
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原料：风干鸡一只，干花菇5朵配料：蒜苗、姜、干辣椒、花椒、八角、小茴香、花生油调料：生抽、糖做法：1、风干鸡提前用清水泡4个小时，剁成麻将块大小。2、干花菇用温水泡发，一朵切四块3、花椒、八角、小茴香凉油入锅，小火炸香
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2014-12-25 19:25
- 香辣卤鸭珍
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原料：鸭珍配料：干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、老抽、生抽、白糖、料酒做法：1.鸭珍用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜，然后跟冷水一起下锅2.水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火3.捞出，用温水洗
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2014-12-25 19:25
- 家常版口水鸡
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主料：仔鸡半只；调料1：生姜（切片），料酒一小匙，盐适量，炒香去皮的花生适量（稍稍弄碎一些）；调料2：辣椒油三小匙，生抽三小匙，醋1.5小匙，料酒一小匙，白糖0.5小匙，芝麻油一小匙，姜末、炒香的白芝麻、盐各适量；做法：小贴士：1.鸡要选用仔鸡，这样口
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2014-12-25 19:25
- 酱香鸡翅
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材料：烤肉酱、鸡翅、生姜做法：1、鸡翅清洗干净，放进冷水锅中，加入姜片一起飞水，捞出后清洗干净；2、把鸡翅放进保鲜盒，倒入烤肉酱；（这个酱香味道的烤肉酱味道偏甜，如果不喜欢甜味的可以加点其他的辣酱配搭着一起做会更美味。）3
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2014-12-25 19:25
- 豉油鸡翅
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【需要准备的材料】：1.鸡翅中……可以换成鸡翅根或者全翅2.豉油鸡汁、葱、姜、蒜、花椒……如果家里没有豉油鸡汁，可以用生抽、老抽、蚝油和冰糖调成料汁代替，其中生抽、蚝油各2勺，老抽和冰糖各1勺。【做法】：1.鸡翅中买
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2014-12-25 19:25
- 香辣叉烧鸡丁
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材料：主料：鸡胸肉1块配料：尖椒1个、香脆椒适量调料：叉烧酱2大勺、蜂蜜少许准备：鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和少许蜂蜜，充分抓匀后，放入冰箱冷藏室腌制过夜；做法：1.取出腌制好的鸡丁，翻拌一下，在室温下稍稍放几分钟；2.等待
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2014-12-25 19:25
- 鲜辣姜鸭丝
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【主料】鸭腿两只、泡生姜两块【配料】青红小米辣适量、剁椒一大勺【调料】酱油3勺、料酒一勺、淀粉一勺、五香粉一勺、盐、味精适量 【做法】：1、鸭腿两只、泡生姜两块、青红小米辣适量、剁椒酱备用。2、鸭褪肉剔骨
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2014-12-25 19:25
- 棒棒鸡
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原料：鸡胸肉、葱姜做法：1、锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透；2、取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝；3、葱白切成细丝，铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝
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2014-12-25 19:25
- 家常三杯鸡
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家常三杯鸡：用料：文昌鸡半只（重500克）；青尖椒30克；芝麻油50毫升，米酒70毫升，酱油70毫升（a我用的是生抽50毫升+老抽20毫升混合），生姜20克，大葱15克，白糖10克，盐适量；做法：小贴士：1.鸡的种类可按个人的喜好来选择，我选用的是文昌鸡，它的
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2014-12-25 19:25
- 栗子木耳烧鸡
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原材料：鸡块儿、生栗子（半成品的也可以）、木耳。配料：葱段、姜片、蒜瓣、老抽、生抽、酱油、盐、冰糖、料酒、水。做法：1.把生栗子的外壳去掉，入开水中煮3分钟，捞起冲凉，把栗子的包衣去掉。2.起油锅，葱姜蒜爆香。3.放入鸡块
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2014-12-25 19:25
