鲜辣姜鸭丝

【主料】鸭腿两只泡生姜两块

【配料】青红小米辣适量剁椒一大勺

【调料】酱油3勺料酒一勺淀粉一勺五香粉一勺盐味精适量

【做法】

1鸭腿两只泡生姜两块青红小米辣适量剁椒酱备用。

2鸭褪肉剔骨后，切成细丝。

3鸭肉丝放盐半勺淀粉一勺酱油一勺五香粉一勺，抓匀码味。青红椒斜切成马蹄形；泡生姜洗净切成筷子粗细的丝。

4锅内热油，4成热时放入一大勺剁椒酱，煸出香味。

5下鸭丝大火爆炒，散至表面发白，鸭肉开始吐油。

6改小火后将鸭丝推至锅边，下泡姜丝，略炒23下。

7将鸭丝与泡姜丝翻炒匀。

8调入两勺酱油调味上色。

9下青红小米辣。

10稍炒。

11再与鸭丝一同翻炒匀后，放味精铲匀，起锅装盘即可上桌。