禽类食谱
- 凉拌麻辣鸡丝
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材料：鸡胸肉一块，胡萝卜半根，黄瓜一根调味料：朝天椒2根，杭椒一根，葱，蒜，生抽，糖，盐，植物油，辣油，花椒油做法：中餐分量含糊，这次调料都拍了照片，大家估摸一下吧。1。鸡胸肉洗净，和胡萝卜一起放水中，水开后转小火继续煮10分钟左右，到鸡胸
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2014-12-25 19:32
- 醉香老鸭
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食材：小红椒、大蒜子、厚姜片、葱节、干红辣椒适量。2.5斤左右的老鸭1只，宰杀、去毛、去内胀、斩块备用。做法：1、将鸭块装入一个大碗，加入适量的生抽，用手抓均，静置5分钟。2、锅里去较多的油烧至7成热，倒入鸭块，用小火炸至
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2014-12-25 19:32
- 蜜汁酱烤板栗鸡腿
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用料：鸡腿2个板栗250克生姜2-3片大蒜4瓣蜂蜜4大勺生抽1大勺老抽1小勺盐1小勺烤肉料1小勺辣椒粉1小勺五香粉1/4小勺黑胡椒碎1/4小勺做法：1、鸡腿去骨后洗净沥干。（去骨的时候用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开，然后把骨头周围
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2014-12-25 19:32
- 什蔬烤鸡
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材料：童子鸡一只、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个调料：生抽2汤匙、烤肉酱3汤匙、盐适量、橄榄油1汤匙、黑胡椒碎1茶匙、蒜末1汤匙、料酒1汤匙做法：1、准备所需材料。2、将鸡斩去头尾、爪子，洗净备用。3、将所有调料放入
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2014-12-25 19:32
- 香菇焖鸡翅
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材料：鸡中翅6个，香菇8朵，青椒30克，红椒30克，木耳30克。调料：盐适量，葱姜适量，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，鱼露10毫升，糖3克，大料3个，香叶2片，蒜瓣3个，水淀粉适量，香油适量。做法1?准备好所有的食材。鸡翅用开水焯烫一下过凉
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2014-12-25 19:32
- 榨菜辣炒鸡胗
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食材：鸡胗半碗，尖椒1个，香葱一根，姜5片，蒜2瓣调料：剁椒2大勺，生抽1茶匙，料酒2大勺，鸡精少许做法：鸡胗提前在开水中加一半的姜，料酒焯熟，再用冷水冲洗下。（这是最有效也是最简单的的鸡胗去腥法）1、备好材料。2、鸡胗切薄片，葱姜蒜切
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2014-12-25 19:32
- 剁椒炒鸡胗
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主料：鸡胗200克；配料：剁椒2大匙，姜、蒜、葱各适量；调料：蚝油0.5大匙，盐适量，料酒一小匙，生抽一小匙，白糖0.3小匙，芝麻油0.5小匙；做法：1.鸡胗去除污物，洗净；加入一大匙盐，反复抓匀，再用清水冲净；可用盐反复搓洗几次；2.锅内放入适量的水，
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2014-12-25 19:32
- 虫草花蒸鸡
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【虫草花蒸鸡】1.材料：童子鸡一只，虫草花，葱姜。调料：料酒，盐（每100g鸡肉放2g左右的盐）2.鸡洗净后用厨房纸把内外都擦干，盐均匀的涂抹在鸡身内外，腌制1小时以上。（有时间的话最好腌半天以上，以防不入味。）3.虫草花用水泡开，并洗
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2014-12-25 19:32
- 照烧鸡腿（7）
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材料：整鸡腿2个，米酒（或料酒）1大勺，大蒜5、6瓣，姜片10几片蚝油1大勺，味极鲜酱油1小勺，生抽1小勺，冰糖1大勺，开水1大勺食用油2大勺做法：1、鸡腿洗净去骨，切成大块儿，并用厨房纸或消毒茶巾蘸干水分；2、加入米酒（或料酒），抓匀；3、腌制15
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2014-12-25 19:32
- 石榴鸡（改良版）
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材料：主料：鸡胸肉1块、香菇6朵、火锅笋2片、胡萝卜1/2根、芹菜1根、鸡蛋3个配料：小葱5根、淀粉1茶匙调料：芝麻油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉适量准备：胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎，鸡胸肉切碎；做法：1. 将胡萝
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2014-12-25 19:32
- 酸辣泡鸭爪
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一、材料：鸭爪、花生米（喜欢吃可以一起）、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶（也可以用八角桂皮。自己看着办）生抽、料酒、小米椒泡椒、醋（有陈醋可以用陈醋。我家一般都吃这个乌龙醋所以就凑活用了）、白醋、二锅头（白酒就行）、盐
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2014-12-25 19:32
- 梅香果味烤鸭
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【原材料vs调味料】：【主原料】：鸭子半片。【配材料】：苹果1个。【煮鸭调料】：生姜1片、葱2根、八角1个、香叶1片、花椒10粒、小茴香10粒、干红辣椒1个。【上色调料】：红烧酱油50克、自制杨梅酒50ml。【脆皮调料】：蜂蜜2
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2014-12-25 19:32
- 回味鸡脖
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食材：鸡脖子 1000克万用卤包1个葱段少许姜6大片生抽 4汤勺米醋 1小勺郫县豆瓣酱 2汤勺鸡粉 少许植物油 1汤勺蜂蜜1汤勺大蒜1头水或者高汤 1升做法：1.鸡脖洗干净，因为鸡脖处有淋巴结所以一定要仔细洗干净去除杂质，然后加
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2014-12-25 19:32
- 盐水鸭胗
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主料：鸭胗500克调料：葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，料酒。做法：1、鸭胗买来不用洗，先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来。吃的时候拿出来解冻，清洗。2、鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗，依次放入葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，姜，大火煮开。3、水开
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2014-12-25 19:32
- 无油烟版烤翅
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主料：鸡翅12根。腌制辅料：姜3片，蒜5瓣，料酒30ml，生抽30ml，盐2g，白糖5g，牛肉粉3g（没有用鸡精或味精代替），白胡椒粉+椒盐粉+五香粉各适量。刷层辅料：橄榄油（或食用油）适量，孜然粉适量，辣椒粉适量。辅料：竹签适量。做法：1，主要原料鸡翅，沥
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2014-12-25 19:32
