食材加工
- 花椒酱
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原料：鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等做法:鲜花椒洗用漂洗一下，沥干五花肉切成小块、葱姜切末备用黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香放
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2014-12-27 18:03
- 五香煮瓜子
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原料：生葵花子500克 八角3颗 花椒约30粒 桂皮1根（约小拇指大小）甘草约5颗 丁香10粒 盐2茶匙（10克） a做法：暖气烘干1、将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入700ml清水，将瓜子浸泡10分钟。2、把八角，
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2014-12-27 18:03
- 自制蒸肉米粉
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【原料】大米【辅料】花椒，八角（少量即可）【做法】1.大米冲洗2遍，沥去水分，放至通风处，完全晾干。（我晾了一夜加小半天就干了）2.将晾干的米，八角倒进铁锅中，小火炒至米表面微黄。（最好用铁锅，经烧）3.待炒过的大米自然冷却后，用搅
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2014-12-27 18:03
- 纯味番茄酱
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材料：番茄10个，白糖约 30克，白酒适量，用水煮过的玻璃瓶1个；做法：1、选用熟透红色的番茄，用盐水泡一会儿，然后冲洗干净去蒂；2、将洗净的番茄放入盆中，冲入沸水，随后即可轻松揭去番茄的外皮；3、再将番茄迅速切成小块，去硬籽，加入白
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2014-12-27 18:03
- 舌尖2上那些屌炸天的刀工
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兰花刀法、蓑衣刀功，整鱼脱骨，切中肯綮。。看完舌尖2《心传》这一集，就想给厨房新手们分享点什么，于是整理了这几个非常实用的刀工教程，给大家练练手。
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2014-12-25 18:07
- 自制肉松（面包机版）
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【自制肉松】（面包机版）原料：猪瘦肉500克葱 适量姜 适量花雕酒 1大勺调味料：植物油2大勺生抽 2大勺蚝油 1大勺白糖 1大勺盐 适量五香粉 1/4小勺胡椒粉 1/4小勺做法：1、将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块。放入沸水中
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2014-12-25 18:07
- 麻油的做法
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原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量做法：1. 将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。2. 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备
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2014-12-25 18:07
- 蒜苔腌制的四个方法
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蒜薹腌制的四个方法 1、咸辣蒜薹。原料：蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。 加工：⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、
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2014-12-25 18:07
- 红豆沙馅
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红豆，又称海红豆，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
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2014-12-25 18:07
- 白芸豆馅
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白芸豆馅的口感十分清淡，吃起来平平无奇。但也正因为这样的特点，在白芸豆馅里添加其他的材料，可以很好的表现出其他材料的风味，不会被白芸豆本身的味道所影响，为白芸豆馅带来了极高的可塑性。
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2014-12-25 18:06
- 春吃蜂蜜6种错误吃法伤身！
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蜂蜜是老少皆宜的健康食品，其营养物质可以很快被身体吸收，并改善身体健康状况。喝蜂蜜水有着抗菌消炎、促进组织细胞再生,促进消化,改善睡眠,提高免疫力等多方面作用。不
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2014-12-25 18:06
- 栗蓉馅
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栗子本身的滋味就令不少人挂怀，棉若薄纱，轻盈玉润。口感又甘甜甜美，油蜜润喉。做成了栗蓉的月饼馅更是实打实的好吃！甜美仿若天成，由内而外。
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2014-12-25 18:06
- 香菇拌饭酱
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导读：咸香可口的香菇拌饭酱，做出来很扎实一大碗。香菇的嫩滑引人食欲，拌面拌饭都十分开胃。 原料： 香菇一斤 洋葱半个生抽两勺 豆豉油辣椒一勺 盐适量 鸡精适量
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2014-12-25 18:06
- 你知道吗：一次性筷子可以做笋干！
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首先，准备一次性筷子若干。这就是普通的很常见的免洗筷，2块钱一大包。将筷子剪成适当的大小。 剪好后就是这样。 :加入高度白酒浸泡两到三天～有的饭店为
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2014-12-25 18:06
- 酱炒柚皮
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导读：大家都知道柚子可以做柚子茶，用的是柚子果肉和外层的皮，中间的絮状层通常被扔掉。其实那一层也是可以吃的呢，是一道菜。刚剥下的柚子皮是很苦的，所以做柚子茶的时候都要尽量
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2014-12-25 18:06
