纯味番茄酱

材料番茄10个，白糖约 30克，白酒适量，用水煮过的玻璃瓶1个；

做法

1选用熟透红色的番茄，用盐水泡一会儿，然后冲洗干净去蒂；

2将洗净的番茄放入盆中，冲入沸水，随后即可轻松揭去番茄的外皮；

3再将番茄迅速切成小块，去硬籽，加入白糖，渍上片刻；

4将所用材料放入调理机，搅拌成糊，因为含水，颜色呈粉红色；

5  把番茄糊倒入不锈钢锅中，先用中火完全烧开，然后转小火，边搅边熬，如上所说，追求酱汁细腻的风格，可以用纱布过滤其中的剩余的籽，自家的这种番茄酱基本上是“原汁原味”，有点籽就计较了呢；

6大约30分钟后，直到汤汁变稠，从粉色变成深红色，出锅前淋上适量的白酒，搅拌均匀；

7 待番茄酱晾凉之后，将其放入用水煮过的干净玻璃瓶中，可在瓶口处在淋上些白酒，盖上盖子放入冰箱冷藏，这样可以存放较长的时间。

小提示这种纯味番茄酱主要是用于烹饪调味的，用的时候挖出需要的量，再添加白糖可混合成美味的果酱，或加盐辣椒酱香料等，制成调味酱料或干炸菜肴所用的专用蘸料，也可根据实际情况，现做现吃，经济实惠的选择