香菇拌饭酱

　　导读咸香可口的香菇拌饭酱，做出来很扎实一大碗。香菇的嫩滑引人食欲，拌面拌饭都十分开胃。

　　原料

　　香菇一斤 洋葱半个生抽两勺 豆豉油辣椒一勺 盐适量 鸡精适量 葱姜适量 花椒适量

　　做法

　　1.香菇洗净去掉根部。

　　2.锅内烧开水，放入香菇焯水。

　　3.葱切段，姜切片，准备好花椒备用。

　　4.香菇挤去水分，剁碎备用。

　　5.洋葱切末备用。

　　6.锅内放适量油，烧热后放入葱姜花椒炸香。

　　7.将炸过的葱姜花椒捞出。

　　8.将洋葱放入油锅翻炒出香味。

　　9.倒入香菇末翻炒。

　　10.香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。

　　11.加入一勺豆豉油辣椒。

　　12.酌情加入盐和鸡精调味。

　　香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香。

 　　 香菇的营养堪比鲍鱼，香菇的做法也有很多种，想省事就用香菇煲粥煲汤，那香气瞬间可以让你味口大开，今天小编介绍几款香菇的炒菜，絕对是上等的美味！

　　 香菇炒豌豆

　　 食材豌豆粒300g干香菇8朵葱花适量花椒粉3g盐5g鸡精3g水淀粉15ml色拉油适量红尖椒粒适量

　　 做法

　　 1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。

　　 2)准备好主要食材。

　　 3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。

　　 4)放入葱花和花椒粉炒香。

　　 5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

　　 6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。

香菇炒豌豆

　　 7)加盐。

　　 8)加鸡精。

　　 9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。

　　 香菇酿泡菜肉沫块

　　 食材香菇350g肉沫150g泡菜150g油适量盐适量生抽适量香葱适量老抽适量生粉适量料酒适量

　　 做法

　　 1)把香菇挖空洗干净

　　 2)然后把肉末泡菜料酒香葱混合

　　 3)把肉末泥填到香菇里

　　 4)然后放进盆子里

　　 5)加入适量的料酒

　　 6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右

　　 7)把蒸出来的汤汁倒进锅里

　　 8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊

　　 9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽

香菇酿泡菜肉沫块

　　 10)生粉水倒进锅里

　　 11)用中火煮沸

　　 12)浇在香菇上即可

　　 香菇肉丝

　　 食材瘦肉丝250g香菇250g油适量盐适量青椒适量淀粉适量味极鲜酱油适量胡椒粉适量白糖适量鸡粉适量花椒适量

　　 做法

　　 1)香菇洗净去柄。

　　 2)把配菜切条。

　　 3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。

　　 4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。

　　 5)放香菇煸炒。

　　 6)把香菇炒软。

　　 7)放入煸好的肉丝翻炒。

　　 8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！

香菇肉丝

　　 香菇腊肠焖饭

　　 食材大米250g腊肠150g香菇6朵胡萝卜200g葱适量姜适量生抽适量盐适量糖适量料酒适量鸡粉适量香油适量

　　 做法

　　 1)香菇洗净，摘去根蒂备用

　　 2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以

　　 3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝

　　 4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下

　　 5)下入香菇和胡萝卜翻炒

　　 6)加入适量生抽，加入少许料酒一点糖葱花一点盐和鸡粉调味

　　 7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香

香菇腊肠焖饭

　　 8)焖米饭

　　 9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮

　　 10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可 

　　 烤香菇

　　 食材香菇200g葱花5g油10g

　　 做法

　　 1)把香菇洗干净

　　 2)在香菇上划个十字，这样香菇会更入味

　　 3)在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出

烤香菇 

　　 香菇油菜

　　 食材香菇6朵油菜200g油适量盐适量花椒面适量老汤适量淀粉适量耗油适量

　　 做法

　　 1)将油菜洗净，用刀从中间切开，分成四份

　　 2)香菇洗净备用

　　 3)用水把油菜烫一下

　　 4)捞出控干水

　　 5)葱切丝

　　 6)将切丝

　　 7)锅内放油待油热后放入葱，姜，花椒面炒香

香菇油菜

　　 8)放入油菜翻炒

　　 9)加适量盐炒匀

　　 10)装入盘中

　　 11)锅内放油，待油热后放入葱，姜，花椒面炒香

　　 12)放入香菇翻炒

　　 13)加适量老汤，耗油，盐，入味后加水淀粉即可

　　 卤香菇

　　 食材香菇10朵熟白芝麻适量油适量甜面酱适量高汤精适量

　　 做法

　　 1)香菇去蒂洗净挤净水份。

　　 2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

　　 3)锅中放油，入甜面酱炒香。

　　 4)加入香菇翻炒。

　　 5)加入适量水少许高汤精大火煮开。

　　 6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

卤香菇 

　　 香菇肉丁臊子

　　 食材前腿肉350g香菇500g油适量盐适量生姜片两片豆瓣酱一勺老抽适量白糖少量香菜末适量

　　 做法

　　 1)前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。

　　 2)香菇洗干净切成丁。

　　 3)锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。

　　 4)煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。

　　 5)放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。

　　 6)放盐。

　　 7)放入老抽继续炒。

香菇肉丁臊子

　　 8)炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。

　　 9)放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。

　　 10)起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。