蒜苔腌制的四个方法

　　蒜薹腌制的四个方法

　　1咸辣蒜薹。原料蒜薹5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。

　　加工⑴把蒜薹洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净沥干切片。辣椒洗净沥干。把生姜片辣椒盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜薹拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。

　　2酱蒜薹。用料蒜薹5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。

　　加工⑴将蒜薹的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸辣味。再将蒜薹捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜薹的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是色绿味鲜脆嫩。

　　3糖醋蒜薹。用料蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

　　加工⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋白糖盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。特点色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。

　　4泡蒜薹。用料蒜薹5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒大料各适量。

　　加工取鲜蒜薹择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。取姜丝辣椒丝盐花椒大料料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜薹拌匀，密封坛口，1个月后即成成品。

　　特点质地脆嫩，咸酸利口。

　　 吃过大蒜后，怎么样才能快速去处口中的蒜味，这个问题一直都是网友们津津乐道的问题，今天在新浪微博平台便出现了这样一则帖子，教你如何快速去处口中的蒜味。

金橘

　　 性辛，味甘，具有理气解郁化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍顺气健脾的功效。

柠檬

　　 性酸，味微苦，具有生津止渴祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。

柚子

　　 性酸，味寒，可治纳少口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。

蜂蜜

　　 蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服，每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效。

山楂

　　 性酸，味微甘平，有散瘀消积清胃除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。

牛奶

　　 吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。

茶叶

　　 性苦，味寒，有止渴清神消食除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜羊肉等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。