肉类食谱
- 香辣木桶桑拿肥牛
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【牛肉的腌制与蔬菜准备过程】：1.买回来的新鲜牛腿肉先放冰箱冷冻1小时左右，至牛肉表面稍微僵硬冻住，逆着牛肉的纹理，用刀把牛肉切成片。2.切片的牛肉放在碗里，加入食盐、生粉、鸡蛋清一个，用筷子朝一个方向搅拌，使牛肉上
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2014-12-25 20:27
- 鲜嫩多汁牛排
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原料：澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗。调料：海盐3g，牛油10g。做法：1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化
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2014-12-25 20:27
- 爆炒羊肝
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材料：生羊肝、油、精盐、酱油、生姜、青红椒、胡萝卜做法：1、新鲜羊肝洗净切薄片、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。2、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。羊肝切薄片
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2014-12-25 20:27
- 生爆肚尖
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主材：猪肚尖配料：生姜、胡萝卜、青椒、蛋清调味料：盐、胡椒粉调味汁：生抽、白糖、清水做法：1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，如图：约为整只猪肚的四分之一。2、肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀
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2014-12-25 20:27
- 青椒炒肉丝(4)
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主材：猪里脊、青椒调味料：姜汁、盐、淀粉、香醋做法：1、里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切。2、切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次，然后沥掉水
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2014-12-25 20:27
- 懒人版酱牛肉
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材料：牛腱两个、干辣椒、姜、蒜、八角两个、香叶两片、草果一个、山楂干4-5片、甘草三片、酱油、生抽、盐、植物油少许、料酒、清水适量（配料可根据自己的喜好稍作调整，例如不喜欢八角可不放）做法：1、牛腱子洗干净后，切成
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2014-12-25 20:27
- 蘸汁肘花
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主料：猪肘1个约1300g煮猪肘的配料：生抽2汤匙，香菜根6个，八角1个，麻椒1茶匙，香叶2片，干辣椒10个，蒜1头，姜1块，小葱4棵，冰糖1茶匙蘸汁的配料：醋1茶匙，生抽1汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，姜2片，小葱半棵，香菜半棵做法：1.用刀将猪肘的皮刮一下，如
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2014-12-25 20:27
- 印度红咖喱牛腩
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主材：牛腩、土豆配料：咖喱、洋葱、大蒜做法：1、上好的牛腩切大块。我选的牛腩是已经切成条状的了，大家可以清晰的看到每一块肉都带有整齐的筋膜，这种肉口感特别好。2、切好的牛腩用清水浸泡半小时，冲洗掉血水，捞出。3、煮
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2014-12-25 20:27
- 酥白肉
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主料：带皮五花肉250克辅料：西兰花1个；鸡蛋2个；面粉50克；玉米淀粉25克；葱姜；大料；花椒；桂皮均少许调料：盐8克；白糖25克；鸡精5克，料酒20克；酱油20克，五香粉2克；2克白胡椒粉；香油少许做法：1.先看看原材料：2.按照比例调好鸡蛋糊3.五花肉带
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2014-12-25 20:27
- 梅干菜炖肉
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材料：1斤五花肉，1-2两陈年梅干菜，做法：1 将肉先在锅中炒至变色，烹入适量料酒炒匀，然后冲入大半锅热开水；2 倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右；3 最后15分钟可调入适量冰糖，小贴士：1 必须选择陈年的梅干菜；2 必须
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2014-12-25 20:27
- 莲蓬扣肉
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材料：五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克调料：姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角一个、香叶一片做法：1、准备所需材料。2、梅干菜和莲子用水泡发备用。3、五花肉放入水中加八角、香叶
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2014-12-25 20:27
- 煎猪大排
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材料：猪大排 三块 生菜适量调料：色拉油 胡椒粉 烧烤酱 食盐料酒各少许做法：1、【图1-3】猪大排洗净，用敲肉的小榔头敲松肉质，把整理好的猪大排放入碗中倒入少许料酒和食盐腌制约10分钟。 2、【图4-5】腌制好后的猪大排
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2014-12-25 20:27
- 腐乳汁烧排骨
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食材：肋排400克调料：玫瑰腐乳汁60ml、薄盐生抽25ml、米酒70ml、姜3片儿、大葱白一小段儿（4厘米）、八角2个、花椒15粒、冰糖30克。这是用到的薄盐生抽和米酒。做法:1、排骨洗净，用冷水浸泡冲洗至无血水；2、冷水中下入排骨，
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2014-12-25 20:27
- 咸肉炒蒜苔
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材料：咸猪肉1小块蒜苔1小把胡萝卜1根料酒1大勺水2大勺盐/糖少许胡椒粉少许做法：1、咸猪肉切小条，蒜苔洗净切小段、胡萝卜切丝备用。2、热锅下一勺油将咸肉煸炒至出油，微微有点焦香。3、加入胡萝卜、蒜苔一起翻炒，再烹入
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2014-12-25 20:27
- 豆结卤蛋红烧肉（电饭锅版）
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原料：五花肉800克、豆结70克、鸡蛋4个、葱姜适量、八角2个、料酒1大勺、老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、白酒1小勺、冰糖1块、盐半小勺做法：1、五花肉切块，放清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺料酒，然后清洗干
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2014-12-25 20:27
