煎猪大排

材料猪大排 三块 生菜适量

调料色拉油 胡椒粉 烧烤酱 食盐料酒各少许

做法

1【图1-3】猪大排洗净，用敲肉的小榔头敲松肉质，把整理好的猪大排放入碗中倒入少许料酒和食盐腌制约10分钟。 

2【图4-5】腌制好后的猪大排上倒入烧烤酱，完全把猪大排涂匀，盖上保鲜膜腌制4个小时以上。

3【图6-9】煎锅少热，涂少许油开中小火把腌制好的猪大排煎熟，最后撒少许胡椒粉即可出锅装盘，吃的时候切成小块包生菜吃。

小贴士

1猪大排一定要把肉质敲松，这样方便腌制入味，如果没有专门的工具，可以用刀背剁一下也行。

2腌制的时间最好过夜，这样比较会入味。如果不喜欢太甜的口味，可以在烧烤酱里加少许盐中和一下口味。

3煎的时候火候根据自家的燃气灶火候大小来控制。