肉类食谱
- 猪脚姜醋蛋
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材料：主料：猪脚500g、鸡蛋4只配料：黄姜300g调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量做法：1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟；2.捞起后立即浸入冷水，等待片刻；3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更
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2014-12-25 20:31
- 清炖牛腩
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【清炖牛腩】1.材料：牛腩，小土豆，青椒，姜调料：料酒，盐。2.牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可。3.牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块。4.加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2
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2014-12-25 20:31
- 可乐红烧肉（3）
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主料：带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙做法：1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。2.捞出冲洗干净沥水。3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去
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2014-12-25 20:31
- 猪蹄膀
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材料：猪蹄膀1个（1400g）），生姜1块（主要材料如图所示）调料：生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒（高度最好，如桂林三花酒）2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（选用大颗粒多晶冰糖），精盐少许做法：1.猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己
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2014-12-25 20:31
- 蜜汁叉烧肉的做法
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材料：主料：里脊肉600g调料：叉烧酱100g、蜂蜜50g烘焙：烤箱中层，上下火205度，50分钟做法：1．里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔；2．放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚；3．烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出；4．
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2014-12-25 20:31
- 梅干菜芋头扣肉
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吃过梅干菜扣肉的人不在少数，但吃过梅干菜芋头扣肉的却不多。梅干菜扣肉-----性感、经典。芋头扣肉呢，回味，芋头绵软醇香和五花肉平分秋色。两个菜都难以割舍，都想吃怎么办?合二为一，周末闲来无事，就给自己补补营养吧。
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2014-12-25 20:31
- 叉烧排骨（8）
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原料：精排骨2斤。调料：海鲜酱2勺、玫瑰腐乳汁1勺、生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、盐半勺、蒜蓉1勺、姜末半勺、花椒粉少许。做法：1、排骨洗净，用牙签密密的扎出小孔，便于腌渍入味。2、所有调料
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2014-12-25 20:31
- 红酒炖牛肉
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食材：牛腩 500克洋葱 100克胡萝卜 100克红酒 200毫升月桂叶 2片欧芹 少许（选用）牛肉高汤/家乐浓缩牛肉汁1小勺灌装番茄/番茄糊100克水 200毫升盐巴 少许白胡椒 少许橄榄油 2小勺做法：1.牛肉切成2.5厘米见方的小块，洋葱切
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2014-12-25 20:31
- 竹笋肉
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材料：五花肉、竹笋、葱姜、料酒、红烧酱油。做法：1 竹笋去壳去老根，洗净切滚刀块；2 五花肉放入锅中加清水，水开后煮5分钟捞出洗净切块；3 将肉块、葱段、姜片放入炖锅，加入清水没过肉块；4 烧开后倒入适量料酒和红烧酱油；5 放
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2014-12-25 20:31
- 秘制酱肘花
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食材：猪肘 1个冰糖 1小勺八角 2枚花椒20粒万用卤包 1个（选择万用卤包就省略八角花椒）干红辣椒15个大蒜 1头姜8大片酱油 100毫升黄酒10毫升葱段 少许腐乳汁 30毫升耗油2汤勺孜然粉 少许白胡椒粉 少许蒜粉 少许五香粉 少
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2014-12-25 20:30
- 香酥羊排
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主料：羊排1000克（图1）辅料：淀粉 自发粉各适量调料：黄豆酱油50克 盐20克 黄酒20克 黄酱15克 葱姜适量 孜然面和辣椒面香料：大料3个 香叶3片 砂仁2个 白蔻2个 白芷2片 奈一片 陈皮少许 小茴香少许 干辣椒2个（图2）① 羊排如果
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2014-12-25 20:30
- 胡萝卜土豆烧牛腩
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主材：牛腩配菜：胡萝卜、洋葱、土豆配料：葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒调味料：生抽、老抽、料酒做法：1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。3、烧一
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2014-12-25 20:30
- 酸汤金菇肥牛
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原料：凯里红酸汤100克、生姜15克、大蒜15克、金针菇250克、肥牛卷250克、盐一勺、鸡精适量、水适量、油50克、青红尖椒各一个做法：1.生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用；2.金针菇去蒂洗净；3.青红尖椒切小圈；4.肥牛卷备用；5
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2014-12-25 20:30
- 鱼香肉丝（43）
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准备材料：冬笋1块、青椒1只、胡萝卜1/2只、水发黑木耳4朵、猪里脊肉1块（100克左右）准备调料：油2匙、盐适量、姜1小块、蒜3-4瓣、剁碎的泡椒1匙、郫县豆瓣1匙、生抽1匙、干淀粉1匙鱼香汁调料：糖2大匙、生抽2匙、醋1匙、干
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2014-12-25 20:30
- 莴苣炒肉片
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原料：莴苣 100克胡萝卜 30克猪里脊肉 50克花生油 适量生抽 适量蚝油 两滴鲜姜汁 几滴做法：1、备好猪里脊肉，将莴苣、胡萝卜洗净去皮；2、猪里脊肉切成薄片；3、切好的里脊肉里加入姜汁、微量盐、水淀粉；4、充分抓匀；5、锅里
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2014-12-25 20:30
