莴苣炒肉片

原料

莴苣 100克

胡萝卜 30克

猪里脊肉 50克

花生油 适量

生抽 适量

蚝油 两滴

鲜姜汁 几滴

做法

1备好猪里脊肉，将莴苣胡萝卜洗净去皮；

2猪里脊肉切成薄片；

3切好的里脊肉里加入姜汁微量盐水淀粉；

4充分抓匀；

5锅里加水，水烧至八成热加入肉片，用筷子轻轻滑开，待肉片变色漂上来立刻捞出放入冷水中过一下控水备用；

6莴苣切片，胡萝卜切片用开水焯一下；

7锅里加油，烧热加入洋葱末煸出香味后加入莴苣片，胡萝卜片翻炒；

8加入肉片翻炒，加入生抽蚝油

小贴士

1用水滑一下肉片，可使肉片的口感滑嫩，还可减少用油量；

2蚝油里的盐分也不少，不可加多；