红酒炖牛肉

食材

牛腩 500克

洋葱 100克

胡萝卜 100克

红酒 200毫升

月桂叶 2片

欧芹 少许

牛肉高汤/家乐浓缩牛肉汁1小勺

灌装番茄/番茄糊100克

水 200毫升

盐巴 少许

白胡椒 少许

橄榄油 2小勺

做法

1.牛肉切成2.5厘米见方的小块，洋葱切成圈，胡萝卜切成小块备用。

2.锅中加入1小勺橄榄油放入牛腩煎上色。注意不是翻炒，是平铺在锅底。

3.另外取炖锅加入1小勺橄榄油，爆香洋葱后加入煎好的牛腩同时倒入红酒。当锅中汤汁煮沸时候，加入月桂叶和牛肉高汤，盖上盖子中小火炖20分钟。

4.打开盖子加入胡萝卜灌装番茄或者番茄糊搅拌均匀小火煮1小时，起锅前加入少许白胡椒与盐巴调味即可。欧芹仅为装饰。