肉类食谱
- 韩式烤排骨(2)
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【主料】猪肋排 2斤左右圆葱 1颗盐、胡椒粉、花生油少许【煮肉料】花雕酒 1大勺大葱 1段大蒜 5瓣花椒 10粒【烤肉料】圆葱 1/2个大蒜瓣 6瓣烤肉酱10勺番茄酱 3勺蜂蜜 2勺【做法】1、猪肋排洗净后，放入清水中浸泡30分
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2014-12-25 20:32
- 脆皮烧肉
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材料：五花肉 1斤半，五香粉 3/4茶匙，盐 少许，小苏打 适量，竹签 3根做法：1.五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。2.洗净后放入冷水锅里。3.我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。4.煮好后放入冷水里冷却。5.图1.冷
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2014-12-25 20:32
- 椒香牛肉
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材料：熟牛腱肉、熟花生、精盐、辣椒油、黑胡椒做法：1、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角（横切）切薄片。肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。2、干净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐，洒上黑胡椒，喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的
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2014-12-25 20:32
- 酱肘花
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1、 主要原料：猪前肘一个、葱姜、花椒、大料、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、酱豆腐、黄豆酱做法：2、 将肘子的骨头剔除备用3、 锅中加入少量的油，加入冰糖、葱姜、花椒、大料、香叶、干辣椒炒出香味4、 加入黄豆酱、酱豆
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2014-12-25 20:32
- 泰式红咖喱牛肉
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食材：牛腱1块，土豆一个，胡萝卜一根，红葱头2个，青椒1个。调料：红咖喱酱3茶匙，红糖1茶匙，椰浆2勺，开水适量炖牛肉材料：老抽，料酒，卤料包做法：1：备好材料。2：牛肉切块，用老抽，料酒腌制10分钟。3：在锅中先用开水焯下，去除血水，再用卤料包炖
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2014-12-25 20:32
- 泡椒炒猪肝
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主料：猪肝150克，鲜香菇约5朵，红泡椒3个（做法看这里）；调料：大蒜苗一条，生姜一小块，大蒜一瓣，蚝油一大匙，白糖三分之一小匙，淀粉一小匙，盐适量，酱油一小匙；做法：1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小
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2014-12-25 20:32
- 狮子椒牛柳
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材料：牛里脊肉 300克，狮子椒、杭椒或其它小型的青椒200克，腌牛肉用的调料（鸡精或牛肉粉3克，酱油10克，料酒10克，番茄酱10克，黑胡椒碎3克，淀粉5克），盐适量，食用油适量，葱、姜、蒜各5克，红辣椒（装饰用）少许，陈醋少许。做法：1．狮子椒或杭椒
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2014-12-25 20:32
- 牙签牛肉（2）
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食材：牛里脊250克 老姜1块 香葱段半把 家乐鸡粉1咖啡匙 干淀粉1汤匙 孜然粉3咖啡匙 黑胡椒粉1咖啡匙 干辣椒2把 花椒2汤匙（平） 酱油1汤匙 老抽1咖啡匙 花生油600克（实耗80克） 黄酒1汤匙 熟芝麻1汤匙（平）做法：1、准备好牛肉
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2014-12-25 20:32
- 烤猪蹄
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材料： 四只带筋猪前蹄（约两斤半），黄酒，老卤（没有的买超市综合卤料的香料包现卤），新添少量冰糖（或红糖），葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉，盐，酱油，蚝油等。麦芽糖（刷表面，非必须）干碟配料：现舂辣椒面和花椒粉，熟黄豆粉及花生碎，盐，五香
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2014-12-25 20:32
- 坛子炖肉
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原料：五花肉一块 葱一根 姜适量 花椒适量 八角适量 香叶两片冰糖适量 生抽适量 盐适量 鸡精少许做法：1.将五花肉切块，放入锅中焯水。2.将焯好的肉放入锅中，不停翻炒，这样是为了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干时将肉捞出
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2014-12-25 20:32
- 手撕牛肉干
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材料：牛肉 500克，煮牛肉用料（料酒20克、大葱半根、生姜半块、花椒10克、辣椒5支、草果1颗，清水适量），炒牛肉用料（料酒15克、糖5克、酱油3克、白酒10克、芝麻适量、孜然5克、辣椒粉适量、花椒粉10克）。做法：1．将牛肉放入锅中，倒
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2014-12-25 20:32
- 酸毛葱炒牛肉
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原料：酸毛葱8个 牛肉一斤红辣椒适量 生抽一勺 盐适量 料酒适量 淀粉适量 鸡精适量做法：1.牛肉洗净切片。2.牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟。3.酸葱横向切片红辣椒切成辣椒圈。4.锅内放油，烧至六成热时下牛肉
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2014-12-25 20:32
- 秘制可乐排骨
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食材：肋排800g，小瓶可乐1瓶半。配料：大葱2小段，姜半块，香叶一个，辣椒一个，八角一个，桂皮一个调料：红烧酱油3茶匙，生抽1茶匙，盐半茶匙，料酒2勺。装饰：白芝麻，香葱适量做法：1：肋排提前用半小时在冷水里泡出血水，中间换2次水。（天气热泡
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2014-12-25 20:32
- 山药红烧肉（2）
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【山药红烧肉】1.2.材料：五花肉，山药，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。调料：料酒，生抽，老抽，盐。3.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。4.5.煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。（温水洗不会使肉热
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2014-12-25 20:32
- 糖醋里脊(26)
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材料：猪里脊肉300克，酱油，料酒，盐，白糖，醋，淀粉，葱姜末，姜汁，蛋清，色拉油做法：1 猪里脊洗净，去掉筋膜，切长条（4cm左右吧）2 加入料酒，盐，蛋清腌制10分钟左右3 加入淀粉，使每条里脊肉上均匀的裹上淀粉4 锅里放油，六成热后放入里脊肉下去炸
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2014-12-25 20:32
