椒香牛肉

材料熟牛腱肉熟花生

精盐辣椒油黑胡椒

做法

1熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角切薄片。

肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。

2干净碗里倒入熟花生辣椒油精盐，洒上黑胡椒，喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上，拌匀即可。

小贴士

1牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉，口感劲道适合凉调；牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。

2横切牛肉竖切鸡肉，斜切猪肉。