肉类食谱
- 五香肋排
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做法： 1.将肋排用盐、松肉粉、生粉、鸡蛋、椒盐粉码均匀，腌制至少30分钟；2.锅内放油，稍微多一点，将肋排煎至双面金黄；（用小火） 上述步骤同番茄排骨，就是调料多了一味椒盐粉。3.准备蒜蓉、红辣椒切小丁；4.锅内留少许油，将蒜蓉
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2014-12-25 20:15
- 酱汁牛柳荷兰豆
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原料：荷兰豆200克 牛里脊300克 鸡蛋1个 大蒜3瓣调料：排骨酱2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克） 干淀粉1汤匙（15克） 盐1/2茶匙（3克） 水淀粉1汤匙（15ml）香油1/4茶匙（1
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2014-12-25 20:15
- 红酒烧猪蹄
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原料：猪蹄3个（约700克）调料：盐1茶匙（5克）、冰糖1小块、白酒1汤匙（15ml)、红葡萄酒10汤匙（150ml)、老抽2汤匙（30ml)、醋1茶匙（5ml)、花椒10粒、八角（大料）2个、桂皮1块、干红椒1个、姜丝、蒜片做法：1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用
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2014-12-25 20:15
- 萝卜烧五花肉
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材料：水萝卜2个 五花肉150克 葱少许 调料：腌肉调料：盐、鸡精各1 /4小勺 淀粉1/2小勺 料酒1小勺 酱油2小勺糖、盐各1/4小勺 做法：1、水萝卜切滚刀块，五花肉切片用腌肉调料腌制二十分钟，葱切葱花备用。2、锅入适量
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2014-12-25 20:15
- 茄汁肉丸
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材料：马蹄肉丸 蒜末 西红柿 调料：番茄酱 生抽 糖 盐做法：1.番茄去皮剁成末，锅内入油爆香蒜末2。放入番茄碎炒出红油3。加入肉丸翻拌均匀，加入刚没过丸子面的水4。加入生抽、盐、糖、番茄酱、少许白醋和料酒烧
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2014-12-25 20:15
- 香橙排骨
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主料：排骨1斤 鲜橙2个 辅料：料酒 生抽 白糖 盐 葱段、姜片 做法: 1、准备一些排骨，洗净后焯烫一下，再移入新的汤锅中煮炖。 2、煮排骨只放葱段和姜片就够了，炖1个半小时，不需加盐。3、必不可少的鲜橙，我用了一个半来
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2014-12-25 20:15
- 笋子五花肉
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原料毛笋、猪五花肉做法:1.先将毛笋切滚刀块和五花肉切块后分别在开水锅里焯煮一下，去除笋涩味和肉血污。2.然后将焯过水后的毛笋块和猪肉块捞出漓干。3.热油锅，先将白糖倒入油锅里炒糖色后，将猪肉块倒入翻炒一下。4.
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2014-12-25 20:15
- 番茄蒜苔肉丁
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原材料：番茄炒三丁――番茄（抗癌卫士）三丁：蒜薹丁（含有丰富的维生素c）、木耳丁（含有丰富的维生素k）、猪肉丁（含有人体必需的各种氨基酸）。做法：1.起油锅，放入肉丁翻炒。2.肉丁颜色变白后放入番茄同炒。3.待番茄炒至粘稠状时放入
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2014-12-25 20:15
- 蒜苔炒牛柳
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材料：牛里脊肉150g，蒜薹1把，红椒半个。 醋几滴，料酒几滴，生抽，黑胡椒粉，淀粉，油，盐。做法：1.牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩。2.牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹。不
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2014-12-25 20:15
- 椒盐炸猪排
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原料： 大排4块左右、鸡蛋1个、面包屑适量、椒盐适量做法：1.大排洗净沥干水分备用，也可以用厨房专用纸拭干水分。2.鸡蛋打入碗里，充分打匀；面包屑倒入碗里备用。3.用刀背，或者专用敲打的工具把肉敲松。4.放入鸡蛋碗
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2014-12-25 20:15
- 孜然牛柳
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秘诀：1.牛肉尽量选择，牛里脊首选或者牛霖。2.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。3.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。4.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。5.冷油
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2014-12-25 20:15
- 红油肚丝
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原料：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油做法：1、
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2014-12-25 20:15
- 手撕豆角炒肉末
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主料：豆角300g，肉糜200g。调料：老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），花生油2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）。做法：1.肉糜加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用。（腌制肉糜时注意，加入调料
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2014-12-25 20:15
- 土豆烧牛腩
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原料：（3人份）牛腩1斤、新土豆6个、姜1块、大蒜3瓣、大蒜叶1根 调料：盐2小勺、白糖3小勺、老抽1大勺、八角1个、桂皮1片、香叶2片、花椒一小把准备工作：１.先将每个土豆切成4块，浸泡在水中，备用；２.大蒜叶切成小碎，大蒜切成几瓣，
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2014-12-25 20:15
- 麻油猪肝
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用料：新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。做法：1.新鲜猪肝洗净切成薄片；2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；3.倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。提示：1.新鲜的猪肝不好切薄，可以放入
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2014-12-25 20:15
