蒜苔炒牛柳

材料牛里脊肉150g，蒜薹1把，红椒半个。

      醋几滴，料酒几滴，生抽，黑胡椒粉，淀粉，油，盐。

做法

1.牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩。

2.牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹。不能炒太长时间。

3.蒜薹也不宜炒太长时间，还有少许蒜辣味即可，因为出锅后，余温会把蒜薹变熟。

掌握这三点，即可做好吃的蒜薹牛柳。