麻油猪肝

用料

新鲜猪肝黑芝麻油老姜熟白芝麻。

做法

1.新鲜猪肝洗净切成薄片；

2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；

3.倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。

提示

1.新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片；

2.黑芝麻油不可用白芝麻油代替；

3.最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用；

4.如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多无盐或少盐烹饪。