肉类食谱
- 红烧肉(图解)
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材料：带皮五花肉500g。 葱一段，姜一块（去皮），（八角一个，桂皮一块，香叶几片放入调料包），冰糖三五块。 老抽10ml，生抽40ml。做法：做好吃的红烧肉注意事项：1.五花肉不可切太小，因为肉熟了会缩，切太小的话，一煎就没什么内容了
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2014-12-25 20:16
- 辣子牛肉
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材料：牛腱（beef shank）。牛腱是牛的小腿部位，因为一直要支撑牛的身体并保持行走和运动，这个部位的肉没有肥肉，全是精肉；而且这个部位有很多的蹄筋。所以这样的肉最适合慢炖（braising）。做法：1， 焯水。2， 焯水以后的肉冲洗干净，
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2014-12-25 20:16
- 茶香焖小羊排
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原料：小羊排6块 洋葱半个 胡萝卜1根 青豆50克 玉米粒50克 调料：李锦记双茶老抽1汤匙（15ml） 白兰地1汤匙（15ml） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 盐1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克） 水淀粉1汤匙（15ml）做法：1）先将洋葱切成细丝，把小羊排放入，撒入
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2014-12-25 20:16
- 糖醋排骨(图)
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原料：猪小排500克；调料：料酒一大勺（15ml），可乐一听，柠檬一个挤汁备用（用适量白醋也可，用量根据个人口味定），老抽一大勺，大葱2段，姜2片；做法：1、排骨放入开水中煮2-3分钟；2、出锅洗净备用；3、锅中放适量油，将排骨倒入爆炒；4、爆炒至表面
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2014-12-25 20:16
- 回锅牛筋
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原料：卤牛筋一份，喜欢的配菜若干（这里用了笋、香菇、胡萝卜、魔芋丝）、红葱头、姜、蚝油1大匙、白酒1/2小匙做法：1、卤牛筋切4公分段，配菜切片，红葱头去皮，姜切丝待用。2、砂锅中加入油，略微烧热后加入红葱头、姜丝爆锅，加入
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2014-12-25 20:16
- 彩椒里脊丝
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原料：猪里脊，红黄绿彩椒，盐，生粉，鸡精，料酒，少许糖、蛋清，蒜和姜。 做法： 1、里脊切丝备用。 2、把里脊丝加入盐，生粉，料酒，少许糖和蛋清，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。 3、把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香，
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2014-12-25 20:16
- 肉末韭菜花
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食材：韭菜花 250克、蒜 2瓣、姜 少许、肉末 50克、皮蛋(选用) 1个、辣椒 少许、豆豉 1大勺、盐 少许、糖 少许、鸡精 少许、香油 少许做法：1.将韭菜花洗净后切成小段、皮蛋（选用）切丁 、辣椒切成小段、大蒜姜片切碎备
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2014-12-25 20:16
- 蕃茄炖牛腩
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材料：牛腩500克 中型蕃茄3颗 小型洋葱1颗 胡萝卜1/2颗 西芹1根 清水600ml调味料：食盐1/2+1/2小匙、米酒1大匙、李锦记蕃茄酱1/2瓶约200ml、冰糖20-30克、黑胡椒粉1/4小匙做法：1.牛腩切成3cm长2cm宽块状，锅内烧开水放入
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2014-12-25 20:16
- 西芹炒肉丝
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原料：西芹 猪里肌 姜 红椒 蒜调味料：盐 鸡粉 生粉 香油 胡椒粉做法：1、做西芹炒肉丝的第一步，我们需要把西芹洗净，然后用削皮刀去掉西芹表皮的老筋。 图中因为是做示范，所以我将西芹拿起来了，建议削西芹老筋的时候，将西芹放
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2014-12-25 20:16
- 双椒爆腊肉
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材料：青椒4根,小米椒4根,剁椒1 1/2汤匙,香芹1把,蚝油1/2汤匙做法：1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切
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2014-12-25 20:16
- 蕨麻烧肉
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材料：五花肉（偏瘦）、蕨麻、红糖、盐、大香、香叶、老姜、白胡椒粒、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒、鲜贝露、小葱、清水、食用油做法：1、处理蕨麻。现在清水中浸泡少许，冲洗后，冷水上锅，煮开，再冲洗，这样一是为了洗净藏在蕨
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2014-12-25 20:16
- 豆花肥肠
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材料 ：熟猪肠、内酯豆腐 郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、白糖 十三香 味精、姜、蒜、香葱、料酒 熟花生做法：1、 锅内放油，油热放花椒、姜、葱，豆瓣、泡椒爆香。 2、肠头放进去煸炒，炒出香味颜色后加入料酒高汤烧沸。3
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2014-12-25 20:16
- 笋干烧肉
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用料： 1、干玉兰笋、上好三层肉；2、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干（图片中依次为）；3、葱段、姜片、大蒜适量。做法： 1、用淘米水将笋干浸泡过夜；3、三层肉切成比麻将稍小的块；4、泡发的笋干切成一厘米宽的条
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2014-12-25 20:16
- 酱烤排骨
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做法：1,排骨清理干净2-3,把韩国辣椒酱2大勺，日式酱油3大勺，海鲜酱4大勺，韩国烧烤酱5大勺拌匀4，在排骨两面都均匀的抹上烤酱，放冰箱冷藏室腌两个小时以上（我是早上起来腌上，傍晚的时候烤）5，将排骨从酱里拿出，放入烤炉烤熟即可（其
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2014-12-25 20:16
- 韭菜花炒肉丝
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材料：猪瘦肉150克、韭菜花200克、红椒50克、姜丝10克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐芡汁：盐半茶匙（3克）、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、水淀粉15克、鸡精少量、鲜汤（或者水）50克做法：1. 猪瘦肉切
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2014-12-25 20:16
