肉末韭菜花

食材

韭菜花 250克蒜 2瓣姜 少许肉末 50克皮蛋 1个辣椒 少许豆豉 1大勺盐 少许糖 少许鸡精 少许香油 少许

做法1.将韭菜花洗净后切成小段皮蛋切丁 辣椒切成小段大蒜姜片切碎备用。

2.锅内放入2大勺色拉油大约30ml，再把蒜末辣椒下锅爆香，加入一大勺豆豉翻炒片刻，下猪绞肉不断翻炒，这道菜核心关键就是把肉末要炒干炒香，所以尽量用大火。

3.肉炒干后再把韭菜苔和皮蛋丁下锅，加少许盐和鸡精一起拌炒均匀，最后淋少许香油即可出锅。