肉类食谱
- 千张结烧肉
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材料 五花肉、千张结、青椒红椒、葱、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉做法:1、五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油2、五花肉入锅小火煎3、煎至表面微微焦黄4、放冰糖粉，拌炒上色5
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2014-12-25 20:17
- 酱油叉烧肉
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材料：精制里脊肉 1块调料：酱油做法：1.将里脊肉稍加浸泡后，沥干水分备用；2.准备1口小砂煲，砂煲的大小以刚刚好能将肉块平放为佳；3.将酱油倒入(注意，只需要酱油不需要添加任何其它的东西)；4.倒入酱油份量以淹平肉面为好；5.将小
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2014-12-25 20:17
- 香辣水煮肥牛
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原料：麻辣火锅底料3汤勺，肥牛150克，鱼丸蟹棒随意，圆生菜1个，干辣椒10颗，花椒10颗，葱姜蒜适量，白芝麻少许。调料：盐1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺。制作：1.锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。2.
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2014-12-25 20:17
- 炒排骨
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材料：排骨，姜葱蒜，蚝油，番茄酱，喜欢辣椒的可以准备青红辣椒，或干辣椒做法：1. 排骨上面部分是脆骨，我就把上面给切下来做这个，下面的大骨留做烤排骨。切下来的排骨带脆骨，用刀改小块，（怕麻烦就直接买小肋排）放盆里用水泡一下血水，
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2014-12-25 20:17
- 小米排骨
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材料：排骨、小米、红薯调料：料酒、郫县豆瓣、（蚝油）、白糖、生抽、八角一枚、花椒数几粒、老姜、干淀粉做法：1.小米提前浸泡一小时以上，排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时，以逼出血水；2.将排骨捞出沥干水份后，加料酒、
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2014-12-25 20:17
- 红焖猪脚
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原料：猪脚一只；配料：大葱白两段（也可用小葱4根打结代替），姜4片，干辣椒适量，八角3只，桂皮一大块，小茴香、香叶、陈皮、山楂、山奈各少许；调料：冰糖10颗左右，料酒2大勺，老抽、盐、鸡精适量；做法:1、猪脚焯水、洗去浮沫，捞出锅控水，备用
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2014-12-25 20:17
- 鸡胗炒腊肉
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原料：鸡胗10个 腊肉1小块 洋葱1/4个 杭椒10根 红辣椒3根 干红辣椒10根 花椒约40粒 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（5ml） 柱候酱1汤匙（15ml）做法：1、先把腊肉洗净，去除表面的浮土后，放入锅中蒸30分钟，蒸熟后切
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2014-12-25 20:17
- 茄汁小排
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材料：肋排500g，番茄4个。油3汤匙，葱姜几片，盐1.5茶匙。做法：1.排骨焯过，番茄去皮切小丁。2.锅里热油，加葱姜爆香，倒入番茄大火翻炒，转中小火熬煮10分钟至番茄软烂成泥。3.加入排骨翻炒均匀后，加入开水没过排骨，中小火炖约40分
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2014-12-25 20:17
- 豉椒牛柳
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原料：牛柳 青椒 红椒 洋葱调料：蒜 姜 葱、 生抽 老抽 豆豉 料酒 生粉糖蚝油做法：1、将牛柳去筋，切横纹薄片，也就是逆丝切片。然后用盐、鸡粉、小苏打、生粉加适量的水，老抽腌制，最后加少许油。牛肉与调味料的比例为1：1：1：2。
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2014-12-25 20:17
- 玉米排骨西红柿汤
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原料：猪前排500克（列排及其他部位的排骨都可以），粘玉米2根，西红柿1个，姜2片、香葱1根，盐，鸡精各适量，料酒15克。做法：1、猪前排洗净，剁成段，焯水后捞出洗净浮沫；玉米切成2cm的段，再对切成半圆形；西红柿切花瓣状。2、砂锅内烧水，水开
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2014-12-25 20:17
- 农家小炒肉(5)
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做法：1、去皮五花肉洗净切薄片，用料酒，几滴老抽腌上提色，老抽也可不放，若放的话要量少，不然肉色太深。杭椒斜切片，生姜切片，蒜切片，葱切段备用2、炒锅放少许油，这个菜油不能多，因炒的过程肉会再出油。油锅烧热后，倒入腌好的五花
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2014-12-25 20:17
- 腐乳烧排骨
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主料：排骨500克，切成5cm长的段，洗净沥干。辅料：橄榄油10ml,豌豆苗一小把，葱段（取葱白）、姜片适量，豆腐乳（红方）一块，腐乳汁适量。八角一个，冰糖20克，米酒一小勺（5ml)。做法：１、烧热锅子，下橄榄油，以小火把排骨煎至两面微焦。２、加入冰
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2014-12-25 20:17
- 可乐红烧肉
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原料：五花肉500克、姜片3片、可乐200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1颗、香叶2片，葱半根、盐适量。做法：1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干；2、锅入少许油，热后倒入五花肉，小
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2014-12-25 20:17
- 孜然咖喱牛肉干
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原料：牛肉500克，红酒5汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，辣椒碎1汤匙，咖喱粉1汤匙，白糖1/2汤匙，盐2茶匙，姜2片，八角2个，花椒10粒，香叶2片，桂皮一小块，丁香2粒，孜然1茶匙，茴香1茶匙，白芝麻适量。做法：1.准备好所需食材和调料。2.牛肉竖切成条，不
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2014-12-25 20:17
- 香菜拌牛肚丝
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材料：牛肚（半成品） 香菜调料汁材料：葱白、白芝麻、辣椒面、蒜末、生抽、香油、香醋、鸡精、糖、盐调料汁做法：将所有材料拌匀，烧热油，浇上，混合后即可使用拌牛肚做法：1、牛肚入高压锅，放入大料、辣椒、桂皮、香叶、料酒和
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2014-12-25 20:17
