肉类食谱
- 橙香排骨(3)
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原料：排骨500克，100%鲜橙汁1瓶（1升装）调料：白糖1汤匙，番茄酱1汤匙，盐1.5茶匙，干淀粉2汤匙做法：1、排骨洗干净后放入一个大碗中，加1/2茶匙盐，倒入鲜橙汁，腌制一夜；2、倒掉腌制排骨的橙汁，加入干淀粉，翻拌均匀；3、锅中放入油，油热后放
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2014-12-25 20:19
- 黄酒元蹄
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材料：蹄膀1个、西兰花半个、姜片、葱结、肉桂叶、八角、花椒、米酒、枸杞、鸡骨调料：盐、酱油、黄酒、冰糖、水淀粉做法：1.蹄膀洗净，锅内坐水煮开，将蹄膀氽烫后取出冲净浮沫；2.锅内加入清水，放入姜片、葱结、肉桂叶、八角
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2014-12-25 20:19
- 香菇炒肉丝
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材料：瘦肉 鲜香菇 青蒜 大蒜 胡萝卜 做法：1、胡萝卜切花片、蒜切成细片、青蒜和香菇斜刀切片，2、猪肉逆着纹理先切片，再切成细条，用盐、胡椒粉、料酒，少许色拉油和生粉拌匀腌制15分钟3、锅内油5成热，放入肉丝
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2014-12-25 20:19
- 酱炒蘑菇牛肉
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材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒（选用，看自己喜好）、生粉准备：1、牛肉洗净，沥水切丁2、蘑菇洗净切片3、红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断4、牛肉丁里面加
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2014-12-25 20:19
- 腊猪蹄萝卜煲
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【原料】腊猪蹄，白萝卜，花菜，蒜，姜，八角，草果，花椒，干红辣椒【做法】1. 将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用。――经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。2. 白萝卜去
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2014-12-25 20:19
- 卤牛肉做法
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用料：牛后腱子肉、十三香卤料一小包、酱油少许、冰糖20小粒、花椒一小把、香叶5片、料酒少许、六必居甜面酱100g、卤牛肉的老汤、盐适量、葱姜适量做法：1、将牛腱子肉洗净，沥干，并用到尖在牛肉上戳些洞洞。以便牛肉腌制
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2014-12-25 20:19
- 蒜苔炒腊丁
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材料：主料：蒜苔5根、红尖椒1个、腊肠1截调料：盐少许、鸡精适量做法：1. 蒜苔、腊肠、红尖椒，分别洗净、切小丁；2. 锅烧热，放少许油，放入腊肠丁炒香；3. 放入蒜苔丁，翻炒三分钟；4. 放入红椒丁；5. 加入少许盐；6. 加适量鸡精，翻炒均匀
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2014-12-25 20:19
- 京酱脊骨
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材料：猪脊骨，北京黄酱，腐乳，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香，糖，料酒 做法：1、锅中放油，油热后放入葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香炒出香味。2、接着放入北京黄酱，北京黄酱的量为一斤骨头三茶勺黄酱。3、酱炒好后，放入焯过水的脊骨翻炒裹
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2014-12-25 20:19
- 腐乳扣肉
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原料：带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳汁适量，豆腐一块。做法：1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。2、大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。3、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。4、炒锅内放油
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2014-12-25 20:19
- 剁椒红烧肉
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材料：五花肉，剁椒，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，酱油，糖（砂糖或者冰糖），盐做法：1，把五花肉切成麻将大小的块。2，把五花肉冷水下锅，开火焯熟捞出备用。3，锅中放油，然后加入适量的白糖。我个人习惯是油和糖的比例为2：1.4，中小火开始炒糖色。我这
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2014-12-25 20:19
- 茭白红烧肉
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原料：带皮五花肉500克、茭白4支、葱姜适量、八角1个、料酒、老抽、糖、盐适量。做法：1、五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫；2、茭白洗净切块；3、热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味
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2014-12-25 20:19
- 珍珠丸子
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原料：糯米，内末，生粉，盐，糖，味精，料酒，鸡蛋，白胡椒粉
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2014-12-25 20:19
- 回锅肉蒜叶香干
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材料：永康干2块，蒜叶3颗，已经煮熟的五花肉一小块，胡萝卜半颗大蒜2粒，姜n片老抽，生抽适量，豆瓣酱最好放点儿做法：1.永康干切成短条状，熟的五花肉切成薄片，蒜叶切段2.锅热后倒入适量的油，放入香干段煎透（四面都有些黄即可），香干煎至
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2014-12-25 20:19
- 笋干菜炖五花肉
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材料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒准备1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的那个汤汁留用2、冬笋切片，五花肉去皮，切片做法：1、锅中放适量油，
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2014-12-25 20:19
- 小炒香辣兔肉
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原料：兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个。调料：料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。做法：1.冷冻兔腿，退冰备用。2.化冰后的兔腿剔骨切丁。3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。4.锅中倒入适量的炒菜油，
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2014-12-25 20:19
