橙香排骨(3)

原料排骨500克，100%鲜橙汁1瓶

调料白糖1汤匙，番茄酱1汤匙，盐1.5茶匙，干淀粉2汤匙

做法

1排骨洗干净后放入一个大碗中，加1/2茶匙盐，倒入鲜橙汁，腌制一夜；

2倒掉腌制排骨的橙汁，加入干淀粉，翻拌均匀；

3锅中放入油，油热后放入排骨炸熟捞出控油备用；

4另起锅放入炸好的排骨，倒入剩下的鲜橙汁，大火烧开；

5放入1汤匙番茄酱1汤匙白糖，改中小火慢炖；

6汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐，继续小火慢炖，直到最后汤汁变粘稠即可。

温馨提示

1最后的时候要小火并看住锅，不能糊锅，一旦糊锅就有苦味了。

2每个品牌的橙汁都不太一样，如果最后汤汁不太粘稠可用2汤匙的水淀粉勾薄芡。

3番茄酱不用加的太多，会掩盖住橙香的味道。

4炸排骨的时候要等油温热了再下排骨，要不非常粘锅。