小炒香辣兔肉

原料兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个。

调料料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗。

做法

1.冷冻兔腿，退冰备用。

2.化冰后的兔腿剔骨切丁。

3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒八角干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。

5.继续放入洋葱尖椒，淋上生抽翻炒均匀。

6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。

提示

1.可以把煸过花椒八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。

2.此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。