烘焙甜品
- 芝士面包棒
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【芝士面包棒】(参考分量：20条)配料：高筋面粉125克，水85克，橄榄油7克，盐1/2小勺（2.5ml），细砂糖2克，干酵母1/2小勺（2.5ml），帕玛森芝士粉25克（其他芝士粉亦可）烘焙：烤箱中层，上下火200℃，15分钟左右。做法：1、将所有配料全部混合在一起，
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分类: 2014-12-25 19:04
- 蒜香面包
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原料：高筋面粉250克 酵母1小勺 糖30克 盐1/2小勺 鸡蛋25克牛奶125克黄油25克黄油蒜泥：蒜泥10克 黄油30克盐少许（将蒜瓣和食盐捣成泥状，加入黄油拌匀后装入裱花带，剪小口即可）做法：1.将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包
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分类: 2014-12-25 19:04
- 培根面包
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材料：高筋粉 195g 低筋粉90g 盐 6g 细砂糖 30g 奶粉 12g 鸡蛋 一个 水 65g 酵母 4g 汤种 75g 黄油 30g 培根6片 沙拉酱和香葱末各少许做法：1、【图1-3】汤种提前煮好冷却备用，后油法，把面团揉至扩展阶段进行基础发酵，放
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分类: 2014-12-25 19:04
- 酥皮面包
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材料：a：高筋面粉金像300克，中筋面粉190克，奶粉30克，酵母10克，盐6克，糖50克，鸡蛋75克，水220克，黄油40克。（450克吐司模2个，水果条1个）b：片状黄油220克（裹入用） 原方请看这里做法：1，a料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态。2，擀压成片放
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分类: 2014-12-25 19:04
- 全麦葡萄干面包
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【全麦葡萄干面包】(参考分量：2个)配料：全麦面粉120克，高筋面粉80克，水125克，高活性干酵母1小勺(5ml，约3克)，盐5克，细砂糖7克，橄榄油7克，葡萄干75克表面装饰：高筋面粉适量烘焙：烤箱中层，上下火200℃，15分钟左右做法：1、首先，将除葡
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分类: 2014-12-25 19:04
- 奶油面包
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材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖60克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶80克，淡奶油200克，黄油40克，酵母粉4克，奶粉20克整形：第一次发酵好的面团为918克，分成51克的小剂子18个，整花型面包坯6个烤焙：电脑版烤箱，烘焙键，160度25分钟做法：1.将除黄
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分类: 2014-12-25 19:04
- 法棍面包
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自制法棍的做法：1、200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2倍大时，放入冰箱冷藏12小时。2、面团取出回温1小时，取出抻成方形。3、分割成2块，一
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分类: 2014-12-25 19:04
- 老式牛奶面包
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材料：高筋粉250克、砂糖38克、盐3克、牛奶125克、酵母4克、鸡蛋50克、奶油63克做法：1、将酵母倒入牛奶中，搅拌使其溶解均匀。2、将高筋粉、砂糖、盐放入面包机中，将牛奶和鸡蛋加入混合至面团光滑。3、加入黄油继续搅拌
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分类: 2014-12-25 19:04
- 牛肉汉堡面包
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小餐包的制作过程：【6个餐包的量】材料：金像高筋粉 250g 牛奶 140g 酵母 3g 鸡蛋一个 细砂糖 15g 盐 1g 黄油20g熟白芝麻少许做法：1、【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好，再把面团用后油法揉至接近完全阶段，放入盆中
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分类: 2014-12-25 19:04
- 毛毛虫面包
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原料高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右，黄油25克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克表面装饰泡芙酱、蛋液份量10个泡芙酱原料泡芙原料黄油50克，水100克，大个鸡蛋两个，低筋面粉50克，做法1、所有材料除黄油外揉至光
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分类: 2014-12-25 19:04
- 天然酵母老式面包
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主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖70克、盐5克、奶粉24克、蛋90克、水30克、黄油72克表面装饰：融化的黄油做法：1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。(图1为发酵好的酵母液)2、将1与
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分类: 2014-12-25 19:03
- 香蒜面包条
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材料:土司面包2-3片蒜酱: 大蒜3瓣,细葱4根,黄油15克,黑胡椒0.5克,盐0.5克,做法:1 将面包片1切4条;将动物黄油融化,加入切成末的葱末和蒜末,加入盐和黑胡椒,用勺子搅拌均匀;2 将面包条放在铺了烤盘纸的盘上, 将调制
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分类: 2014-12-25 19:03
- 椰蓉花形面包
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原料高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右、白糖25克、盐2.5克、黄油25克、酵母2.5克蔓越莓椰蓉馅鸡蛋35克，黄油40克，白糖50克，牛奶15克，椰蓉70克、朗姆酒浸蔓越莓少许份量八个做法1、准备蔓越莓椰蓉馅，将除了蔓
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分类: 2014-12-25 19:03
- 杏仁面包棒
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高筋面包粉200克，低粉25克，白糖15克，盐4克，酵母2克，水145克左右，黄油15克，杏仁50克装饰用蜂蜜少许，糖粉少许份量16根做法1、酵母加入温水倒入高粉，低粉，白糖和盐中，2、搅拌均匀3、揉至光滑后，加入黄油，再揉至出膜，4、杏仁切碎粒5
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分类: 2014-12-25 19:03
- 老酸奶面包
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原料：高筋面粉500克 蜂蜜50克 红糖(或者白糖）30克 老酸奶150克鸡蛋两个 盐5克 酵母粉5克 黄油30克 水30克做法:1.500克面粉放入面包机；2.依次加入两个鸡蛋，红糖（或者白糖），蜂蜜，盐，酵母粉，酸奶和水，搅拌30分钟。3.把面团从面包
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分类: 2014-12-25 19:03
