奶油面包

材料高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖60克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶80克，淡奶油200克，

黄油40克，酵母粉4克，奶粉20克

整形第一次发酵好的面团为918克，分成51克的小剂子18个，整花型面包坯6个

烤焙电脑版烤箱，烘焙键，160度25分钟

做法

1.将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机

2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟

3.面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍

4.这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶

5.发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟

6.取出面团，称量平均等分

7.将918克的面团分成51克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底

8.三个一组，分别滚成细长条

9.将两头的部分粘合

10.转动着拧成麻花状

11.再将长麻花滚成球状

12.将两端压在最底下

13.放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，我这个用了一个多小时烤箱底部可放一盘热水防干燥

14.面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液

15.然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可