水产类菜谱
- 清蒸海鱼
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材料：海鱼、姜丝、葱段、蒸鱼豉油、米酒做法：1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。2、姜切丝；葱弄丝卷。3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜丝。4、将蒸鱼碟摆在蒸架上，入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。5、取出蒸好的海
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2014-12-24 11:22
- 蒜蓉辣酱炒虾
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主料：虾300g配料：大葱2根、姜2块调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许做法：1. 虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；3.闻到香味后，倒入虾；4.翻炒至虾变色，倒入葱段；5.加入一大勺蒜蓉辣酱
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2014-12-24 11:22
- 鲜味虾
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『鲜味虾』（1-2人份）材料：大虾10只，葱姜适量。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽。做法：1.虾洗净，开背剔除虾线。葱姜切丝。盐，黑胡椒粉，辣椒油，料酒，香油，生抽调成料汁备用。2.取一部分葱姜丝铺在乐葵料理碗底，摆好5只虾，再铺一层葱
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2014-12-24 11:22
- 豆豉辣椒蒸鳕鱼
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用料：鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺腌鱼料：料酒1大勺、盐1/4小勺调味料：蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）做法：1、 鳕
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2014-12-24 11:22
- 香辣酥炸银枪鱼
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主食材：银枪鱼（针鱼）腌鱼料：白酒、盐、黑胡椒碎调味料：蒜头、姜末、豆豉、干辣椒、椒盐做法：1、 银枪鱼洗干净去除内脏及头，切成两段，用腌鱼料腌制片刻2、 腌好的鱼沥干水分鱼身拍上一层干淀粉3、 锅内放油烧至8成热，把鱼下
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2014-12-24 11:22
- 泡椒烧鳊鱼
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主料：鳊鱼一条；配料：泡椒适量；调料：料酒、姜丝、葱花、水淀粉、生抽适量；做法：1.将宰杀好的鳊鱼除去鱼肚内的黑膜，收拾干净，两面分别斜剞几刀；泡椒剁碎；2.热锅放油，下入鱼，中小火将其煎黄一面后翻面，直至煎至两面金黄后下入两小勺
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2014-12-24 11:22
- 豉香烧带鱼
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原料：带鱼2条、葱花20克、生姜2片、花椒粉少许、酱油1小勺、豆豉辣酱1大勺（可以选择不放，而是增加盐和酱油的量）、醋2小勺、白糖1小勺。做法：1、将带鱼去头去尾，去除腹中的赃物，附着在腹中的那层黑膜一定要去掉，带鱼的磷富
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2014-12-24 11:22
- 蒜香青口
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原料：新鲜青口、大蒜、黄油、料酒做法：1、将新鲜青口洗刷干净，静养半天，让它吐净泥沙及杂物。 2、大蒜剁成蒜沫，待用。 3、将青口入80度水温中，入几滴料酒，等开口即刻捞出，沥干水分待用。 4、炒锅烧热入黄油，待黄油溶化后，爆
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2014-12-24 11:22
- 螃蟹烧魔芋
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原料：螃蟹、魔芋调料：美极酱油、花椒、大料、葱、姜、鱼露、醋做法：1、将螃蟹洗净用牙刷刷干净全身，掰开蟹盖2、如图所示，将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净3、将螃蟹撒上干淀粉把干，葱姜切段4、放入锅内将螃蟹煎熟5、
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2014-12-24 11:22
- 香炸鱿鱼圈
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做法：1、将整条新鲜鱿鱼放在配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟。2、去掉头、骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和一些粘液。3、翻过来将深色的外膜小心撕去（可能比较复杂，要有耐心）。4、将鱿鱼鱼身顶刀切成
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2014-12-24 11:22
- 泰式黄咖喱炒蟹
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材料：青蟹2只（大约500克） 泰式黄咖喱酱一包辅料： 鸡蛋一粒 红洋葱、姜、 蒜、香菜、生粉各适量调味品：鱼露做法：1、青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半2、黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、
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2014-12-24 11:22
- 香葱爆小虾
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原料：小河虾、香葱、胡椒粉、白酒、生抽、盐、白糖、姜、大蒜、柠檬做法：1、小河虾洗净，由于它们过于新鲜，拿一个细眼笊篱扣着点，要不它们会蹦的那都是。用盐、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌渍十五分钟，等待入味2、锅烧热
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2014-12-24 11:22
- 水煮鱼(多图)
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材料：活草鱼1800克辅料：黄豆芽 白菜 黄瓜调味品：水煮鱼调味包一份（含一份调味酱和一包的辣椒粉） 姜适量 蒜一颗 干辣椒适量 白芝麻和花椒适量 香葱末适量（也可以用香菜代替，更香哈）做法：1、草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨
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2014-12-24 11:22
- 青椒炒鱿鱼
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原料：新鲜鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉做法：1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平；鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟。2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉
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2014-12-24 11:22
- 暴腌武昌鱼
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材料：鳊鱼2条、香芹1小把、红甜椒1只、大葱2根、（主要材料如↓图所示）调料：盐、花椒粉、胡椒碎、生抽、鲜味汁、香辣油、白糖，香醋备料工作：①斩杀好的鲜鳊鱼清洗干净：将鱼腮去除干净，将鱼身内外冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜
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2014-12-24 11:22
